料理步驟
- 1
奶油、鹽、酵母除外，其他材料放入麵包機攪拌15分鐘，取出攪拌缸蓋上保鮮膜後放入冷藏30分鐘以利麵團進行水合作用
- 2
水合完成攪拌缸放回麵包機啟動攪拌行程，先放入酵母攪拌3分鐘後放入鹽攪拌，再3分鐘後放入奶油攪拌共15分鐘。
取半份麵團加入染色材料：1.5大匙黑炭可可粉與1大匙牛奶繼續啟動攪拌約5分鐘至顏色均勻
- 3
黑白麵團分開放，發酵約1小時(2倍大)
- 4
取出黑白麵團各分成6等份，整圓形鬆弛10-15分鐘
- 5
小麵團桿開對比吐司模型尺寸長、寬小一點的片狀，層疊黑白麵片，稍微錯開一點點，取一片切半疊出短紋路
- 6
層疊好的麵團放入吐司模，發酵至8分滿，蓋上吐司上蓋。
烤箱200度預熱，預熱完烤10分鐘+140度烤20分鐘。時間到取出敲一下脱模放涼後切片
- 7
斑馬紋的樂趣就是每次做的切開都有不同的驚奇
- 8
可可粉改用芝麻粉1大匙+竹炭粉1/2小匙，可可粉暖黑、竹炭粉冷黑各不同
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