留學在外常想念台北蔥超多的蔥油餅小吃攤，但又不一定有時間從頭和麵發麵，現成的冷凍蔥油餅又沒什麼蔥，於是就嘗試改良冷凍蔥油餅，三分鐘就可以完成的家鄉美味！訣竅提示＊若沒有擀麵棒，亦可在盤子中直接用手壓平，只是會較厚也比較不圓＊煎蔥油餅時常翻面較好吃食後感想蔥好多，煎起來好香！當早餐當點心都好吃

早上~誰想太早起床呢:P能快速自己做早餐又能兼顧營養就是我的最愛:D雖然孩子喜歡蔥油餅，但營養和豐富性不足，我自創了這個蔥油餅三明治，一鍋到底非常簡單快速、也可以更換食材、隨意做很多的變化喔^^

簡單，快速的蔥油餅，早餐的好選擇

有”嚼勁“早餐蛋餅～萬用家常麵糰，進化版！！切點蔥花、拌點油、胡椒鹽，包入麵糰內，捲起、桿平。一次製作多一點，桿好後，利用塑膠袋或保鮮膜分隔，放入冷凍，食用時平底鍋煎熟即可。早餐、點心大人小孩都喜歡！！

#全球烹飪 #水餃皮剩下的餃子皮大有用處，用來做蔥油餅，免去繁瑣的步驟，簡單好玩又好吃！

蔥油餅有許多不同的做法, 各有各的巧妙. 這個蔥油餅皮脆內Q, 一口咬下,蔥香四溢, 因為加了泡打粉的關係, 麵皮有種蓬鬆的感覺, 家人都很喜歡. 我之前試過很多種的配方和方法, 這次是依據"李梅仙老師-蔥油餅"的操作手法, 加上自己的配方所做出的蔥油餅. 是我目前做過最方便的食譜.*歡迎到"飄香筆記"部落格逛逛喔!https://note-a-licious.blogspot.com/FB: https://www.facebook.com/Note.a.licious小提醒*詳細的操作過程請點以下連結, 觀看"李梅仙老師-蔥油餅"的影片https://note-a-licious.blogspot.com/2017/10/blog-post_32.html*不加泡打粉所做出來的蔥油餅也很好吃, 只是口感不同而已.*一次可以多做幾個, 像步驟7.那樣包起來, 放冰箱可以保存5-7天.

#小學生早餐利用冷凍庫的蔥油餅加入各種喜愛的配料，免揉麵皮也可以快速製作披薩。

Cookpad 線上廚藝教室第03期 第四週中式功夫麵點在家練-『蔥油餅』請在2018/6/12前上傳您練習的食譜到https://cookpad.wasmer.app/tw/競賽/434示範主廚 桔品麵食館老闆Vinahttps://www.facebook.com/1870210619672690/蔥油餅的使用了水分比例較高的燙麵來製作，黏性高、延展性強..分割出的麵團劑子，以及桿麵的時後，都需要沙拉油的輔助才有辦法順利成型和桿平，是和前幾週不太一樣的水調麵食技巧。食譜份量約為10張蔥油餅，若要調整數量，請自行計算、變更比例。

蔥油餅是一道簡單，又有飽足感的傳統點心，麵香與蔥香四溢，可加蛋或當各式捲餅的基底外皮！ 訣竅提示1. 麵粉1米杯=約90g，水1米杯=約170g。2. 喜愛芝麻者亦可於步驟12.時先一面(或兩面)沾上芝麻，再壓扁推開。3. 未煎完的蔥餅可放冷藏約3天，或直接冷凍，下次直接下鍋煎即可。    

香酥有層次感的蔥油餅，加上雞蛋，實在是超級絕配！當早餐或點心來吃，都十分適合！食譜份量約為５張蔥油餅。

#金廚奬市售「厚」蔥油餅用氣炸鍋料理，免顧爐，好適合在炎熱夏日來點下午茶配咖啡。冷凍厚蔥油餅先放室溫3分鐘（解凍），塗上薄薄的油，再放入氣炸鍋料理，會更加美味酥脆。

我人生第一次嘗試做料理，先從最簡單的蔥油餅加蛋開始！#2025廚神養成