芹菜炒豆干/家常菜/便當菜
芹菜有小清新香氣
搭配黃豆干切絲跟肉絲蒜炒
纖維蛋白質都有了😊
是簡單好吃的便當菜
料理步驟
- 1
✅豆干絲切法: 先橫切1刀對半再切細絲約9到10刀。
✅豬小里肌肉洗過剪條狀用醃料醃15分鐘。
✅蒜頭切片；蔥、芹菜切段。
✅辣椒剪長絲寬度根芹菜管差不多。(敢吃辣籽籽可以跟豆干絲一起煸炒)
✅ 豆干絲用熱水煮滾加鹽汆燙撈起備用。
（豆干絲汆燙過的豆干絲去豆腥味，水中加鹽，讓豆干緊實耐炒）。
- 2
✅一鍋到底，乾淨的先煮先煎蛋（每日一顆蛋不喜可略過）
✅平底鍋冷鍋放油1/4小匙小火鍋熱煎蛋（蓋鍋煎節能+防廚房髒，邊煮邊整理保持煮飯熱情）
✅用煎蛋的原鍋放剩的3/4小匙油，放(蒜片跟醃過的豬肉條、辣椒籽籽）一起煸炒香。(若不敢吃辣，辣椒籽籽就不要放囉。)
- 3
✅再放(芹菜梗)一起拌炒。
✅聞到芹菜香氣放(醬油/米酒)一起燒滾後放(豆干絲）一起拌炒讓豆干煮軟收汁，這樣豆干吃起來Q彈軟嫩又有香氣，最後加進(辣椒絲)拌炒一下，好吃的便當菜家常菜都很棒。
- 4
哈哈，很花
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