料理步驟
- 1
花生洗淨，先泡水浸泡30分鐘洗淨，加入八角和水先用電鍋煮透備用 ，內鍋將水淹過花生，外鍋 2 杯水煮熟透，加入適量的鹽再燜10分鐘後再取出，將水倒掉瀝乾水份備用。
小黃瓜洗淨，削去籽切丁，加入少許鹽抓醃10分鐘，用冷開水把鹽份沖洗掉，水瀝乾備用。 - 2
將胡蘿蔔、馬鈴薯去皮洗淨切丁備用。
豆乾洗淨切丁備用。
煮鍋開水，放入適量的鹽，分別將胡蘿蔔丁川燙熟撈起，水瀝乾備用。馬鈴薯切丁好，先用清水將表面的澱粉沖洗乾淨，放進鍋內川燙，馬鈴薯不要川燙過熟，保持一點脆的口乾，約七分熟即可撈起，水瀝乾備用。
豆乾丁最後川燙，燙熟備用。
- 3
用香油熱鍋，將燙熟的胡蘿蔔丁、豆乾丁、花生、馬鈴薯混合拌炒幾下盛起放涼備用。放涼後再加入小黃瓜、辣椒圈和鮮味精拌勻即可，冷藏後風味尤佳。
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多一份巧思，美味料理，人人都是家中大廚哦！誰說美味料理一定要上餐館，隨興巧思，ㄧ樣可以打造家人的美食天地…吃貨嘴叼，喜歡煮、喜歡分享，喜歡研發，私房創意料理，為興趣而作…為愛打造幸福的窩（娟娟廚房創意料理粉絲專頁）
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