豆豉鯪魚是罐頭食品（不可多食），可以說是香港家喻戶曉的炒菜佐料，非常適合拿來炒油麥菜和菜心。#夏天食譜

韭菜與豆腐很合，加上豆豉更是美味～～

豆豉炒菜多了鹹甘味~~

夏天就是要吃瓜，這一次我們善用蔭豆豉來炒苦瓜，蔭豆豉的醬香味透過油炒提升，能讓苦瓜料理帶著醬香味，簡單炒就能美味，一次調味就能到位，吃膩了一成不變的苦瓜料理，換換這道料理吧！#苦瓜料理#豆豉料理#熱炒料理#十分鐘上菜#夏天就是要吃瓜

皇宮菜汁液黏黏的，聽說很養胃，我比較喜歡多種搭配，就怕吃膩了

每逢佳節拜拜祭祖總是少不了三牲祭品，為了解決二次烹煮的食材，今天使用的是水煮的三層肉，一般都是水煮回鍋加熱以白切沾醬的方式，今天搭配亨式番茄醬及豆豉的香味，發想一道很下飯又不失體面的家常菜料理，希望大家喜歡也試著動手作看看^^訣竅提示這次使用的水煮三層肉，是因應二次料理發想食譜的，不需要特意準備，若有新鮮的肉品也可以按照步驟操作喜歡吃辣的朋友，加上生辣椒或是以辣油直接取代炒菜油下去拌炒一定更過癮夠味!有時我會再加上豆干切條，也很好吃唷!切記!豆豉及番茄醬本身都有一定的鹹味，所以不需要再另外加鹽巴調味唷! 食後感想這道菜看起來很重口味! 但是我的調味料並沒有下很重，既下飯又不會太死鹹，因為亨式番茄醬中和平衡了口感，吃起來和平常沒加番茄醬時，口感更滑順，家人很喜歡!希望大家也喜歡唷!

#食堂好料#純素 Vegan#親子自學烘焙課急診女醫另闢的《女醫說蔬》單元。難得買到山蘇，女醫當然趁機來說個豆豉炒山蘇囉！

粵菜似乎很愛使用豆豉。***歡迎追蹤IG: https://bit.ly/3arcJVm看更多Blog: https://hawaiianlifediary.com/Facebook https://www.facebook.com/cathysaromanotePodcast : https://bit.ly/3o5YX1e

#好料日記在台灣超市一直找不到豆豉鯪魚罐頭，經高人指點買了一罐豆豉紅燒鰻真的很像很像，終於能吃到香港味道的油麥菜了😋😋

#當季食材空心菜葉拿去燙青菜了，剩下菜梗...就跟高麗菜交朋友看看😂😂😂

因為之前去朋友屋企佢話有一個叫神秘炒飯，結果大家太飽了，所以佢冇做到出嚟， 結果真的很神秘因為冇人知道係乜嘢. 😆😂第二日好奇打電話問返佢究竟咩係神秘炒飯？咁佢就真係神神秘秘咁樣講畀我聽，因為喺一間酒店嘅中菜廳裏面有呢一度炒飯出嚟個效果好好，但係冇人估到係用咩嚟整，估唔到係用香港人家中必備的 罐頭豆豉鯪魚做出嚟！？我好好奇有幾好味呢？咪自己動手試下做囉😁 因為我冇食過就自己想像吓，做咗出嚟嘞出嚟嘅效果又真係好好！👍🏻因為好靚咁我亦都改咗一個名畀佢紅色嘅辣椒配上黑色嘅豆豉同炒飯就係紅魔鬼啦，落田嘅意思就係油麥菜啦～ 出嚟嘅效果顏色好靚㗎👍🏻紅紅綠綠黑黑咁，仲好好味添😁😁