✅苦瓜洗淨切掉兩端蒂頭，對半剖開，用湯匙挖掉籽籽，並把苦瓜內薄膜刮乾淨後切1.2公分左右厚度薄片。
✅有機蛋洗過打散放1/4小匙鹽。
✅蒜頭切片。

✅鍋小火放1/2小匙油，倒進打好的蛋汁搖一下鍋子讓蛋汁均勻受熱。
✅蛋皮形成後翻面繼續煎香，跟炒飯的蛋一樣煎金黃才會有蛋香氣，用炒匙把煎金黃的蛋皮切塊(如照片)先盛出。

✅用煎蛋的鍋子再放1/2小匙油爆香蒜片，蒜片爆香程度如照片(金黃色)這樣香氣才夠，撒(1/4小匙鹽)拌拌。
✅將苦瓜片倒進鍋中翻炒，讓每片苦瓜都沾到香蒜油脂，加1大匙熱水再翻炒一下，蓋鍋蒸炒苦瓜。
✅約1分鐘後開蓋翻炒一下苦瓜已變透明，將炒香的黃金蛋塊倒回鍋中拌炒一下讓味道融合，熄火，清爽不用五分鐘的家常菜完成啦。

✅苦瓜擺盤分享
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簡單也要不簡單，平凡也要不凡
苦瓜橫切1.2公分厚度，沿著盤子擺花的形狀，用筷子一片片夾上疊好，最後用鍋鏟把蛋塊剷到中間就好啦。