#小廚娘山苦瓜的瓜囊白膜要去除乾淨才不會苦川燙後過冷水會變得比較透明和軟化，所以不要燙太久，1-3分鐘內口感比較好

清涼退火、夏日炎炎時最當季的蔬果，加上雞蛋讓怕苦的小朋友也能接受。

苦瓜有「君子菜」的雅稱，雖苦，卻不會將苦味「分擔」。用苦瓜炒蛋，雞蛋基本上不會沾上苦味。中醫認為苦瓜具清熱解毒、清心明目、降糖降血壓、利尿涼血的功效。《本草綱目》：苦瓜能「除邪熱，解勞乏，清心明目」。豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維他命A、B及D及卵磷脂，卵磷脂有助分解血管中膽固醇，使血液流通預防心臟病。另外，雞蛋的飽腹感強，可幫助減少食量，也有效控制體重。#苦瓜 #廚神養成 #2025廚神養成

苦瓜料理做過，豆鼓苦瓜、苦瓜排骨湯、鹹蛋苦瓜、苦瓜炒肉絲，今天用最家常的食材消滅苦瓜 。苦瓜擺盤很少有，這等無聊的事就交給我吧。🍎苦瓜料理不苦的方式：1.各種烹煮方式，內膜刮乾淨 。2.做涼拌可用鹽水先泡30分鐘。

常做苦瓜鹹蛋, 臨時想炒苦瓜,沒鹹蛋, 打個新鮮雞蛋就搞定~~

#控醣便當夏天是吃絲瓜是最好的季節

有一種甘甜味感，是簡單的家常便菜~苦瓜炒蛋, 漫漫炎熱仲夏, 正是吃苦瓜的時候囉！厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/72訣竅提示苦瓜洗淨去籽後，先用鹽水泡5分鐘可稍微去除苦味。食後感想漫漫炎熱仲夏, 正是吃苦瓜的時候，苦瓜炒蛋~甘甜甘甜~好滋味!

#控醣便當把配菜的清炒小黃瓜，搭配蛋、金針菇一起拌炒，成為一道既可當主菜、也可以當配菜的料理！

#控醣便當櫛瓜清爽低熱量，加上炒蛋補充蛋白質，是控醣飲食的好配菜。也可以雞胸肉取代炒蛋。食用油的部分，使用橄欖油或玄米油在菜餚變冷後仍保留好味道。

#當季食材做蛋黃酥月餅剩下一顆蛋黃，腦海出現鹹蛋苦瓜，一顆蛋黃感覺不夠料理，增加炒蛋來拌炒苦瓜，不知味道搭嗎？家裡有牙口不好者，這次把苦瓜煮燗些，一點都不苦，家人真的好愛的一道菜喔！

偶然一次看到便當店煮這道菜，自已動手做看看！*南瓜先蒸熟可以節省拌炒的時間。#Cookpad廚藝賞2019

有人跟我一樣😵以前超級討厭吃苦瓜嗎？！這次跟大家分享這道來自日本繩島的苦瓜料理怎樣料理苦瓜才會讓苦瓜沒有那麼苦？！像我不愛吃苦瓜的人也可以接受喔👍影片教學參考請點以下連結：https://youtu.be/kNAxxNZlOJk▷ Daruma CookingHappy Cooking : )#苦瓜炒蛋 #苦瓜 #沖繩苦瓜炒蛋