白菜燴蝦仁&香菇
江湖小俠 @swallow_
這蝦子也太好吃了吧？好軟又滑口。
媽媽的稱讚就是我做菜最大的動力。
蝦子雖然不算是「硬」的東西、但是對於一個老人來說還是會覺得有些澀。那天我將蝦子弄成粗泥煮粥竟然還是卡到喉嚨，一直咳😭我實在很難過，記得媽媽最愛吃蝦的。
浮水魚羹、浮水肉羹、這些東西不就是「燜」熟的道理嗎？那麼蝦仁應該也可以用這個方法，反正只要有熟就好了、如果和想像的不一樣還是偏乾澀那就自己吃囉。
人們說、能為愛的人做菜是一種幸福。
#愛分享
白菜燴蝦仁&香菇
這蝦子也太好吃了吧？好軟又滑口。
媽媽的稱讚就是我做菜最大的動力。
蝦子雖然不算是「硬」的東西、但是對於一個老人來說還是會覺得有些澀。那天我將蝦子弄成粗泥煮粥竟然還是卡到喉嚨，一直咳😭我實在很難過，記得媽媽最愛吃蝦的。
浮水魚羹、浮水肉羹、這些東西不就是「燜」熟的道理嗎？那麼蝦仁應該也可以用這個方法，反正只要有熟就好了、如果和想像的不一樣還是偏乾澀那就自己吃囉。
人們說、能為愛的人做菜是一種幸福。
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料理步驟
- 1
食材準備：
1⃣️蝦仁製作方式：
1、剝殼後開背去腸泥。
2、少許鹽巴抓一抓。
3、裹上薄薄的太白粉靜置一下。
4、將水煮滾放入蝦仁、再度沸騰就熄火上蓋泡6-8分鐘（依照蝦子的大小決定時間）熟成撈起備用。
2⃣️白菜切大片狀洗淨備用。
3⃣️香菇斜刀切片、香菇水留用。
4⃣️薑切絲狀。
- 2
起一炒鍋開中火油適量爆香薑絲＆香菇後放入白菜拌炒。
- 3
放入麵輪、倒入香菇水，上蓋燜煮。
- 4
白菜梗成透明狀（表示熟了）放入適量的鹽巴＆白糊椒粉，將蝦仁拌入即可。
- 5
🧚♀️其它：
長條形麵輪用來吸取湯汁特別美味，配角都變主角了。 也可以用粉絲或者煎蛋都很好吃。
小秘訣
Cooksnap
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阿文 -
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