【梅干菜蘿蔔錢排骨湯】鹹香清甜客家好滋味
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料理步驟
- 1
梅干菜乾稍微清洗、蘿蔔錢乾泡水15分鐘 （泡好的蘿蔔水保留），備用
- 2
排骨冷水入鍋水滾後撈起，去除血水和雜質
- 3
準備鍋子，放入排骨、梅干菜乾、 蘿蔔錢乾、注入2500cc的水
- 4
開中火，水滾後轉小火燉煮40分鐘，一道美味湯品就完成囉~
Cooksnap
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說到客家菜怎麼能不提最具代表性的梅乾扣肉呢？ 在台灣苗栗地區的客家人以醃漬食品稱道，梅干菜就是其中的醃漬食品之一，今天就要利用梅干菜來和大家介紹客家料理的經典美食，梅干扣肉。 - 我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen訣竅提示1. 每家醃製的梅干菜鹹度會稍有不同，所以醬油的比例請依照個人口味自行調整。 2. 最後蒸的時間越長豬肉的口感就越軟爛，因此可以依照自己的喜好變化。 3. 梅干菜可以在傳統的雜貨店買到喔。 - 經典又好吃的梅干扣肉是不是沒有想像中的那麼困難，你也快點動手試試看吧。
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