料理步驟
- 1
排骨用過濾水沖洗過後,浸泡在水中,洋蔥沖洗後去皮切小塊備用。
- 2
將排骨,蔥結,薑片放入湯鍋,倒入過濾水沒過食材大火煮開轉小火,煮至蔥結軟化。
- 3
將蔥結,薑片丟棄,排骨用過濾水沖洗暫放一旁,過濾湯鍋中的高湯,並洗淨湯鍋。
- 4
排骨,洋蔥塊,高湯全部放回湯鍋大火燒開轉小火慢燉,待洋蔥開始變色,加入適量鹽,黑胡椒粉再稍微讓味道煮至跟所有材料融合即可上桌。
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