Kidney bean with pork liver四季豆炒豬潤貴妃𦟌
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料理步驟
- 1
Clean and slice the pork liver into pieces 洗乾淨豬潤，切片備用
- 2
Clean the pork liver with corn flour, salt, then rinse (repeated twice) 加生粉、鹽揸出血水，重複兩次
- 3
Add salt, soy sauce, pepper, ginger (oil, corn flour optional), stay 15mins 加鹽，胡椒（豉油，薑絲，油，生粉）醃15分鐘
- 4
Boil the kidney bean for 3 mins until color change 滾水加鹽油，淥四季豆3分鐘至轉色
- 5
大火爆薑絲，落豬潤𦟌炒，細中細火加蒜頭，落四季豆加水，加蓋煮3-4分鐘轉淋（可加豉油調味）
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