免揉手撕蔥包
YouTube影音版食譜：https://youtu.be/DVKAjSaW4do
Blog 圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/no-knead-scallion-bread
只要設定好時間手沾溼拉折麵團，並且給麵團一點時間就可以拉！真的是超級方便且省力。如果你也是沒有揉麵機（廚師機or麵包機or攪拌機），又想要做麵包，一定不要錯過我的免揉麵包系列。
免揉手撕蔥包
YouTube影音版食譜：https://youtu.be/DVKAjSaW4do
Blog 圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/no-knead-scallion-bread
只要設定好時間手沾溼拉折麵團，並且給麵團一點時間就可以拉！真的是超級方便且省力。如果你也是沒有揉麵機（廚師機or麵包機or攪拌機），又想要做麵包，一定不要錯過我的免揉麵包系列。
料理步驟
- 1
無鹽奶油微波30-45秒。
將麵粉、酵母、鹽巴、糖及溫牛奶混合均勻，再倒入微波融化後的無鹽奶油，混合均勻到麵團能吸收。
蓋上蓋子，等5分鐘。
- 2
5分鐘後，手沾溼拉折麵糰，再蓋上蓋子等10分鐘。
10分鐘後，手沾溼拉折麵糰，再蓋上蓋子等15分鐘。
15分鐘後，手沾溼拉折麵糰，再蓋上蓋子，放入冰箱冷藏兩小時。
兩個小時以後，把麵團放到墊子上，輕壓排氣整型後蓋上保鮮膜發酵30分鐘（室溫25度）。
- 3
接著分成每個58克的小麵團，把小麵團放到烤盤中，二次發酵40分鐘（用一杯熱水一起放入烤箱）。
- 4
這時候就可以來調製餡料，蔥白留著做菜，蔥綠切成蔥花。
將蔥花跟油、鹽及黑胡椒粉混合均勻即可。
- 5
發酵好的麵團上頭剪個口，再把剛拌好的內餡放到麵團上並且刷上全蛋液。
放入已預熱烤箱180C烤20分鐘，再轉190C烤5分鐘。
- 6
出爐後趁熱刷上融化後的無鹽奶油。
這樣子免揉手撕蔥包就完成囉～
相似食譜
-
手撕全麥小餐包 (手揉免機器) 手撕全麥小餐包 (手揉免機器)
這個食譜使用一種較容易操作的湯種，麵粉跟液體的比例為1:1，麵團不會過濕，新手也能輕鬆手揉。在湯種的加持下，放隔夜也能保有柔軟的質地。看影片了解更多手揉的技巧👇https://youtu.be/-nNpAZ1N1b4＃點心食譜
-
-
有蔥味！手撕湯種蔥麵包 有蔥味！手撕湯種蔥麵包
本來希望做些造型可愛、顏色繽紛又暖心的手撕麵包，但真的懶懶去買色素或自己做天然染色粉，所以還是回歸台味─用蔥香展示我的台灣魂！蔥是很暖心的！詳細食譜請見此：https://goo.gl/6XeYbN
-
-
-
好久不見的台式經典美味～蔥花麵包 好久不見的台式經典美味～蔥花麵包
因為帥老爸的魅力太強大，三峽菜市場的老闆送了一堆蔥，第一天看到那一大把蔥好懶得處理，過了三天發現嬌貴的蔥們突然默默地要變黃了！一整個很緊張，立馬把所有的蔥切成蔥花冰進冷凍，但就在我切到一半狂流淚的時候，媽咪很心疼的說「我來切吧！」ADINSERTER AMP於是，豪邁的媽咪把我的蔥花們瞬間變成蔥段了😂但還是不影響蔥花麵包的形成，超級久沒有看到蔥花麵包了😍部分內容參考麥典實作工坊 #蔬果上菜
更多推薦食譜
留言