#煮憶#咱家的家傳食譜#愛分享白帶魚護肝不妨多吃，但痛風患者一定要忌口。市場購買白帶魚應選購體表銀粉清晰、未被刮除者為佳，如果銀粉脫落、失去光澤、體表轉成黃褐色、眼球內陷或消失，表示新鮮度不足夠。此外也不必買過長的白帶魚，長度以1公尺左右的最好，過大的白帶魚肉質會較老，味道也較差。白帶魚因為修長的魚身，在日本被稱為「太刀魚」，是釣客十分喜歡的魚種，同時也是日本人愛吃的魚類，富含不飽和脂肪酸，高含量的DHA、EPA，有著活化大腦、防癌以及降膽固醇等諸多好處，是營養很高的魚類。 近年來，還因為白帶魚當中含有能抗癌的成分，而廣受矚目。白帶魚含有優質蛋白質，豐富脂肪，多種不飽和脂肪酸，具有降低血脂、預防動脈硬化、腦溢血的作用。另外，白帶魚身上銀白色的粉末，不僅會使魚體閃閃發光，由於含一種烏嘌唅的有機鹽基，對白血病和癌症有療效，加上油脂豐富，有助於兒童頭髮生長、潤滑肌膚。中醫認為白帶魚具有健胃補虛、養肝益腎的作用，常用來治療肝炎、出血、產婦哺兒缺乳等症狀。白帶魚骨少味美、產量豐富、含多種營養，是價值極高的魚種。市售的白帶魚大多數是冰凍魚，除非是生活在沿海一帶的漁民，否則都無可能吃到生猛的白帶魚。

#愛分享夏天和秋天是最適合吃虱目魚的季節，此時的虱目魚結實肥美，全身是寶，怎麼料理都好吃。虱目魚的脂肪中包括Omega-3多元不飽和脂肪酸EPA及DHA，對於降膽固醇、保護心臟、促進腦部發育有益。 此外，虱目魚還含有豐富的礦物質，如鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鋅，以及維生素A、B、C、E等。一份100公克虱目魚含蛋白質21公克左右，能滿足60公斤正常成年人一天中1/3的蛋白質需求。除了魚肉可煮粥外，魚頭、魚皮、魚肚、魚柳、魚胗、魚腸、魚肝、魚腎、魚油都能入菜，連魚骨也能熬煮鮮美高湯。不過，虱目魚的刺細且小，吞嚥時需小心細刺，也可選購經過剔除魚刺的「無刺虱目魚」。虱目魚又叫「牛奶魚」，是東南亞一帶重要的漁獲物，盛產於台灣。相傳在明末清初，就有漁民養殖虱目魚，數百年來逐漸深入台灣飲食文化。且經外媒報導，來台旅遊推薦品嚐台灣小吃中，虱目魚高居第5名。

#愛分享鱈魚的營養價值高，熱量低。含有優質的蛋白質，每100公克的鱈魚裡，就有14g的蛋白質。 不妨來一片香煎鱈魚吧！ 鱈魚富含維生素A、維生素D、鈣、磷、鈉、DHA等營養素，對心血管系統有良好的保護作用。

鮭魚含豐富的Omega-3脂肪酸(脂肪酸EPA和DHA，具清血、降低血壓、預防心血管疾病、預防視力減退) 、鈣、鐵、維生素B群(消除疲勞)、維生素D(幫助鈣質吸收)、維生素E等營養素。 ------------------- 檸檬含豐富的維生素C、維生素E、鈣、鉀等營養素，檸檬酸可提高人體對鈣的吸收率，預防骨質疏鬆，檸檬汁可潔膚美容，防止及消除皮膚光潔細膩。訣竅提示(1)記得鮭魚加一點點兒的橄欖油就好，鮭魚自己會生油出來，不然會被噴 (2)記得要把魚擦乾，拿鍋蓋悶魚，在魚身上抹塩，才不會沾鍋，拿鍋蓋悶魚，才不會被噴，請轉小火，不然魚會焦掉了 (3)過敏體質者、尿酸過高、痛風高血壓患者不宜多吃-----------------------------------------------------------------豆豆愛的料理－澎湖野生水產 https://www.facebook.com/groups/1601025496828811/?fref=tshttps://www.facebook.com/dodohome1024/ 

鮭魚又稱三文魚，是海魚的一種，為常用的食品之一，含有蛋白質、Omega-3脂肪酸、鈣、鐵、維生素B群、維生素D、維生素E等營養素，是最天然的營養來源！

鮭魚營養豐富含omega-3不飽和脂肪酸，能減少小腹脂肪堆積，是增肌減脂很棒的好食物，簡單香煎就好吃。#蔬果上菜 (亂入)

#紅白料理 #煎 #土魠魚 #海鮮 #魚料理土魠魚營養價值高有豐富的Omega-3脂肪酸、EPA和DHA，只要煎得香酥就是一道好下飯的料理！

秋刀魚營養又富含DHA(不飽和脂肪酸)，可以促進腦部發育，EPA(多元不飽和脂肪酸)可以預防心血管疾病，我們家的餐桌上，常常出現秋刀魚的料理，無論是烤秋刀魚或是香煎秋刀魚，只要擠一點檸檬汁，沾著胡椒鹽一塊吃，就好好吃呢！更多好菜箱料理 http://goo.gl/Wam4q訣竅提示現在上好菜網，還能看到更多美味料理喔！週週都推出新菜色，不用出門就能把這些食材一次帶回家！快跟小僕人一起動手做幸福料裡吧！

#Cookpad廚藝賞2019鮭魚含有蛋白質、Omega-3脂肪酸、鈣、鐵、維生素B群、維生素D、維生素E等營養素，是營養豐富的食材唷。除了椒鹽檸檬也可以調配酸辣醬搭配又開胃唷。

鱈魚含有蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鈉、DHA等營養素。鱈魚為深海魚類，富含EPA、DHA，可將血液中過多的膽固醇帶走，減少心血管疾病的發病率；含有維他命D，可以幫助鈣質吸收。鱈魚因肉質鬆軟不適合作生魚片，但容易消化，故很適合做為一歲以上幼兒的斷奶食品。鱈魚切勿反覆冷凍、解凍，否則會造成營養流失及鮮度下降。我使用的是胡椒粉和咖哩粉，當然甜辣醬或是番茄醬也是很好的。#金廚獎

**口感結合**：鮭魚的鮮嫩和蕃茄紅醬的酸甜搭配在一起，帶來口感豐富的層次。**營養均衡**：鮭魚富含優質蛋白質和Omega-3脂肪酸，蕃茄含有豐富的維生素C和抗氧化劑，搭配在一起提供豐富的營養。**色彩豐富**：紅色的蕃茄紅醬搭配上金黃色的煎鮭魚，構成了色彩繽紛的菜餚，增添食欲。**簡單易做**：這道菜式的製作步驟相對簡單，只需要一些基本的食材和基本的烹飪技巧，就能輕鬆做出美味的菜餚。

含有豐富的DHA的鮭魚當然一定要搭配一級棒[泰山第一道冷壓橄欖油],不但不會破壞食材的營養還能提升鮭魚的價質喔!!是一道養生又健康適合全家大小常吃的一道佳餚喔^^!!訣竅提示所有調味料及材料均依個人喜好增減食後感想含有豐富的DHA的鮭魚當然一定要搭配一級棒[泰山第一道冷壓橄欖油],不但不會破壞食材的營養還能提升鮭魚的價質喔!!是一道養生又健康適合全家大小常吃的一道佳餚喔^^!!