京都排骨的由來是廣東的名字，「京都」指的這道菜的醬料，是廣州廚師從京津館子的炸醬麵學來的，不過現在改良成酸酸甜甜的蕃茄醬，但保留了京城之名。

烤過的五花肉皮脆肉嫩不油不膩,滴下來的油脂和蕃茄高湯及蔬菜融合在一起,湯汁非常的甜,不論是配飯或沾食麵包都很讚!

你會問京都排骨到底是那兒來的排骨。此京都乃古代六朝或明朝的京都「南京」，而非日本的京都（Kyoto）。排骨料理始於江浙菜系的無錫，味偏酸甜。似乎是少數的一道排骨需要先用油炸來處理。應女兒要求，想吃糖醋排骨，便把自己多年的食譜書翻出來。以前每次都會翻過、跳過，因不喜油炸亦或甜酸易腻的食物，所以從未親手烹飪過。《煮意重點》1）排骨用水洗去血水與雜質，不汆燙；2）廚巾紙擦乾、調味；3）放油至肉半身高度，油炸二次處理；3）最後入預調醬汁（蕃茄醬是重點），收乾即成。《食後感想》1）排骨本身：處理上不汆燙，保持肉質鮮味；油炸後排骨Q彈有嚼勁，肉骨易分離；2）預調醬汁可依個人口味調整甜、鹹、酸度。3）偶一為之的油炸物，滿足口腹之慾。4）待客最佳選擇菜色之一。

酸酸甜甜的京都排骨，好適合炎熱的夏天，非常開胃又下飯，而且其實作法挺簡單的，幾個小步驟和只要備有調醬用的蕃茄醬和梅林辣醬油，就能夠輕鬆完成喔～也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

說起「京醬」，倒不會一下子就聯想起地名。但「京醬排骨」被說成「京都排骨」卻一下子偏想到日本的京都而不是北京。不過「北京肉絲」還是不如「京醬肉絲」來的優雅貼切到位。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

想吃牛肉，又不想出去買，冰箱有現成的食材就拿來做看看，沒想到....這麼美味！！配飯、拌麵都好吃喔😋⋯⋯

美味的京都排骨和一般的糖醋料理一樣都是酸甜好吃, 不同的是它添加了沙士、蕃茄醬、梅林辣醬油、糖, 讓排骨更入味, 顏色更豔麗, 且口感酸甜微辣的更美味∼🎶

中秋節快到了！如果沒辦法生炭火烤肉，可以試試利用平底鍋或烤箱做一些特色料理，團圓相聚時除聊得開心、吃得也愉快喔^^ 訣竅提示關於Worcestershire sauce 我最早看到它的名稱是梅林辣醬油，後來包裝產地不同… 還看過伍斯特醬、辣醋醬油… 中式料理其實也可以用到，在炒飯時我就會加ㄧ些增添風味！ 可以試試投資、嚐味~記得好像ㄧ瓶百元有找！ (我在日系超市購得、美國生產) 想瞭解更多資訊： http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%BE%A3%E9%86%AC%E6%B2%B9食後感想讓人吮指回味的小料理^^

#團圓煮無錫排骨和糖醋排骨吃起來的口味都是酸酸甜甜的，但無錫排骨是以醬油、冰糖、黃酒等調味料久煮，相當注重火候和功夫才能燒成，糖醋排骨則是單純將排骨用糖醋醬拌炒即可完成，因此前者多半需要到餐廳才吃得到，後者則是一般家中就可以自己料理的家常菜。京都排骨和糖醋排骨有一點點相似，但味道較深蘊內斂，所以京都排骨比糖醋排骨更有風味。

過年時大家族一起聚餐 做了這道~京都排骨 聚餐、宴客不必上餐館、 在家輕鬆上桌沒煩惱 讓您在家享用美味料理 香噴噴&甜滋滋的好滋味訣竅提示京都排骨要入味，就要先由炸過。油炸之前要先沾一層薄薄的太白粉，這樣油炸起來肉才不會柴，與醬汁才能更加融合一起。食後感想過年時大家族一起聚餐做了這道~京都排骨聚餐、宴客不必上餐館在家輕鬆上桌沒煩惱讓您在家享用美味料理香噴噴&甜滋滋的好滋味真心邀請你們~~感謝你們加入分享/參與/討論/研究就是愛做菜-社團https://www.facebook.com/groups/311384382278852/

最近很常在instagram上看到美國foodie在po手撕豬肉配taco和三文治就覺得好像很好吃 但是一找食譜就發現原來要煮5個小時 但實際上好像煮了才3個小時肉就變得軟嫩很容易就可以撕開 太好了～最後的成品配上開胃微酸的coleslaw和我自己做的漢堡包超好食 爸媽都說沒想到這個豬肉配麵包這麼好食 (´ ε ` )♡ cr: delish

當車子緩緩地開進眼前這個無名村，村莊裡頭非常地安靜，理應該好好地享受一下這都市少有的寧靜，但又不免因為這弔詭的氣氛感到顫抖。看著手上的旅遊簡介，我們要去的地方是人聲鼎沸的觀光景點，跟眼前的寂靜大不相同，果然，導航還是靠不住，不禁在心裡狠狠地罵出聲。瞧著天色漸暗，縱使已過了敏感的月份，心裡頭不免毛毛的，究竟哪條才是剛剛進來的路？突然間，我們迷失了方向，只看到半倚在路邊的石碑上頭寫著「妖怪村」。趁著暑假最後一個假期，明日全家出遊，就去氣候宜人的溪頭散步，雖然經過了上師的醫治，但是我的腳目前仍比較適合散步，沒法太長距離的健行，算是溫馨的輕鬆之旅。雖然並非假日，但是還在暑假期間，人潮必然是少不了，以上的寧靜只是我的白日夢而已。Selina在這裡就先祝大家有個愉快的週末假期囉！微微地酸中帶了點辣，但又不至於會辣到發麻，這是京都排骨入口的感覺，試圖用這味挑戰不愛豬肉的老爺。在我們家晚餐會出現的肉品種類不多，扣除掉婆婆不吃的牛、羊，就剩下雞、魚、豬，但也不能老是雞跟魚，偶爾要換豬上場，就當作挑戰老爺的味蕾囉！訣竅提示※調味料單位「杯」是指「量米杯」。※若無辣醬油或不吃辣者可用一般醬油。543小廚Selina的美味料理https://www.facebook.com/groups/287246368010780/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes