料理步驟
- 1
雞起肉切件，加入醃料醃味。冬菇浸泡後，連同臘腸一同切片。
- 2
米清洗後加入同等份量水，放入瓦煲煮沸。
- 3
在飯面舖上雞件、冬菇及臘腸。蓋上蓋，轉小火煮10分鐘。之後10分鐘將瓦煲稍為傾側，繼續用小火烘烤煲底，每隔1分鐘將瓦煲順時針轉少許，讓煲底每個位置都烘烤得到。
- 4
傾側烘烤10分鐘後，熄火，打開煲蓋，淋上甜豉油及灑上葱花，蓋上蓋靜置2-3分鐘。
- 5
原煲端上桌，將醬汁拌勻、底部飯焦翻鬆，即可趁熱享用。
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