蒸糯米
1. 將糯米泡食用水 3 - 4 小時。
2. 將布打濕鋪在蒸籠上。
3. 用大火蒸 40 - 45 分鐘，試吃看看軟硬程度後確定可以就可以關火。
4. 蒸軟後馬上脫布以免黏布。

Tips
要確保上下蒸氣對流時，可以在米上戳幾個通風的洞。或是放個湯匙確保通風。

炒醬料

1. 乾香菇泡軟 (最好也是泡個4小時)，將水份擠乾，切片。
2. 五花肉用兩勺米酒，兩勺醬油，半小茶匙糖，適量白胡椒醃15-30分鐘。
3. 乾蝦米泡水，將髒部分挑出來。
4. 紅蔥頭切小。
5. 將五花肉、香菇、蝦米、紅蔥頭用中小火爆香後，出油夠多後加入蒸好的糯米，慢慢拌慢慢加入醬油 70g、白胡椒 1g、香油 8g 及適量的水，如果蒸的米水分很多就不用加太多水，我喜歡邊加邊看濕度邊調整水量。
6. Parsley切碎跟油蔥酥要吃前再撒在最上面。
7. 隔天吃的話，吃之前也可以再蒸一下，這樣會比較濕糯，微波的話會越來越乾。

Tips
該泡的，該醃的，該洗的，該切的都可以在泡糯米時做誒，不要等糯米蒸好時再弄喔。