杏仁瓦片，我是又愛又恨，因為每次一吃嘴巴就停不下來，可是吃多就又要跟卡路里作戰啦😄😄

#懷舊餐桌

簡單又健康#Cookpad廚藝賞2019

酥脆帶勁的杏仁薄片，讓人一口接一口越吃越涮嘴!家庭用的烤箱不大，一盤只能烤上10片左右，這時就是就是 考驗耐心了，將杏仁麵糊攤開時必須盡量把每片杏仁片分開不要重疊，就樣烤出來才會酥脆~ 

做卡士達醬剩2顆蛋白，不想浪費蛋白，做起老公小孩愛吃的杏仁瓦片 #好料日記

媽媽相當喜愛的零嘴為女就親自手作嚕🤭

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香酥可口的杏仁瓦片搭配一杯好茶最對味～

香又脆口的杏仁瓦片，超簡單一次就上手的秘笈大公開★掌握兩大關鍵即可 ★綠山農場發酵奶油★ 定型手法上個月貼文有提到我在家做杏仁瓦片，但第一次做算是失敗，跟一般印象中的杏仁瓦片非常多。不夠薄、脆、香。吃起來一點都不像外面賣的!我跟一起烤瓦片的學妹說，乾脆我們叫他是獨特口味的『厚燒杏仁瓦片』好了(掩面，完全是逃避的藉口)在原始版的食譜中，有標示奶油要用發酵奶油，但是我家本就有常見的安佳奶油了，就沒有另外再買發酵奶油，後來我查了一下，為什麼很多烘焙品都要用發酵奶油呢?#因為低溫熟成好吃牛肉要低溫熟成，原來奶油也可以!!發酵奶油有添加 2% 乳酸菌低溫熟成發酵，能讓奶油的質地更加滑順，並會帶有榛果般的奶油香氣味。而在諾曼地的百年農場-綠山農場乳製品公司出產的奶製品，更是奶油屆的冠軍!它可是有得到2019 法國農業部乳製品大賽 - 冠軍金牌獎認證的喔。新竹地區目前只有一家烘焙材料行有販售這款金獎奶油，但是貨量有時不夠，我這次去買也是先打電話給老闆娘，確認有貨之後才過去。商店：愛烘培DIY地址：新竹縣竹北市光明九路248號電話：03-6576593定型秘訣：煎蛋器或是塔皮圈定形麵糰，再用手攤平壓扁。若沒有用這個方式，整個麵團太黏，形狀會變成奇形怪狀，也會太厚，烤出來實在不好吃。