料理步驟
- 1
蛋白跟蛋黃先分開，切記蛋白不要碰到油或是水
- 2
蛋黃，牛奶，植物油先打均勻
麵粉過篩攪拌
- 3
芝麻粉加入蛋黃糊攪拌均勻
- 4
蛋白打發到硬挺的程度
打發蛋白有點技巧，分三次加入糖粉，第一次最多，再來兩次遞減
已經有發大的泡泡的時候加入檸檬汁比較好定型
蛋白可以單獨固定在攪拌器上就是可以了
- 5
蛋黃糊跟蛋白霜都打好之後，兩種要加在一起
但是蛋白霜有可能會消泡，所以要輕輕地加入混入芝麻的蛋黃糊
由下往上輕輕以Z字型手法混合均勻
- 6
烤模噴油之後倒入蛋糕糊
由高處（約距離桌面30公分）由上往下丟
讓氣泡散去 - 7
180度烤20分鐘，筷子插到中間沒有沾黏就是熟了
- 8
倒扣放涼
- 9
脱模倒過來就可以吃囉
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
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#Cookpad廚藝賞2019之前做的一直不成功，還是跟著Carol 自在生活的Carol老師學習吧！也終於照著老師的步驟成功了，果然甜點是種學問呢～～原味戚風加上檸檬糖霜，鬆軟的蛋糕體加上有點酸甜的檸檬糖霜～好棒唷！也很開心終於做成功了 ～～大家也可以參考Carol老師的：http://bit.ly/2osIZ7q➡ youtube影片：http://yt1.piee.pw/JM58K➡ 更多的影音在這裡：https://goo.gl/5hYyW偷偷鹿曰：『有空作飯飯；沒事分享、訂閱、按讚讚。』謝謝正在看的你~ 因為你的喜歡，將會是我們創作的動力！
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