料理步驟
- 1
豆腐切小塊、瀝乾,或用廚房紙巾壓乾。
- 2
中火熱油鍋後,轉小火放入豆腐,鍋鏟沿著鍋底輕推,讓豆腐幾乎全沾上油,推開豆腐將絞肉放入中間炒至變白。
- 3
放入醬油拌攪上色後,倒入水,轉中火,偶爾輕推豆腐,順便加入白胡椒粉和1匙番茄醬增添風味。
- 4
水份快收乾之前放入蔥花和辣椒絲。若覺鹹度不夠,亦可於此時加上少許鹽巴,再推幾下即可關火、盛盤。
相似食譜
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【厚生市集】肉末燒油豆腐 【厚生市集】肉末燒油豆腐
簡易家常~肉末燒油豆腐,經濟方便的美味!豆腐吸取了肉汁香~拌點醬汁,超下飯!厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/280食後感想簡易家常~肉末燒油豆腐,經濟方便的美味!豆腐吸取了肉汁香~拌點醬汁,超下飯! 厚生市集 -
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絞肉燒豆腐 絞肉燒豆腐
1.本來是想試義大利麵肉醬,有看到別人分享的食譜,主要是用絞肉、蕃茄跟蕃茄醬,而自己手邊剛有一瓶蕃茄醬。曾有位同事分享中餐是微波自製義大利麵,她說快速又方便,而且一次可以準備好幾餐。嘖嘖嘖(這是對自己)…已經好幾個月前的事了還記得,忘性很強之懶惰小資女,對於可以方便跟快速準備午餐,最沒有抵抗力了,這樣的事可以掛心這麼久=.=。2.再三考慮手邊有的材料與食材期限,加上接下來二個星期可能沒有辦法好好吃在辦公室吃幾頓午餐,還有得暫停進度(每週一菜,可能會停1次或2次)。這次定調是先解決手邊的食材,就先不動義大利麵條。考慮是不是自我挑戰應該要有個方向,而不是這麼隨興隨意,像是有個每月主題之類。九月的主題是不是就是定位把義大利麵條好好處理掉(農曆七月這樣寫,好像有點…0.0)。3.手邊有期限比較近的豆腐跟其他調味料,想起之前有上cookpad的課,做過豆腐蒸肉末,很好吃。那就試著用最懶人的方式做絞肉豆腐吧 XD4.若是覺得這道絞肉顏色太單調,是可以在起鍋前灑上蔥花。沒有加小辣椒是還抓不到它的火辣比例,又想要有點辣跟配色,於是決定大辣椒就放二條,這次直覺是對的:辣度剛剛好。5. 希望休息一小段時間,「媽媽手」的症狀會好些,不想一直靠藥布舒緩問題阿0.0....說服自己適時的休息很重要,還有環境可以睜一隻眼閉一隻眼時,就那樣吧。都勸自家的阿母,自己卻沒有做到(反省中0.0)。親愛的大女人小女生,我們在前進的路上,也要好好愛護自己阿。 小玉子
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