做烘焙一直是Q媽不敢觸碰的一塊..因為有失敗的經驗..慘不忍睹..前幾天看到超級好友ㄚ曼達在社團分享手做餅乾，害的我心.手癢癢的..於是向她取經~謝謝ㄚ曼達把食材備料寫的仔細分享給我，今天下午偷閒試做，加了酒釀葡萄乾和可爾必思，當然也享受了美味的下午茶喲!食後感想加入為微酸甜的可爾必思和帶有酒香的葡萄乾，讓餅乾充滿了乳酸香氣，好吃又幸福!Q媽的創意料理日記部落格http://jamie99lin.pixnet.net/blog喜歡料理無國界，歡迎一起來加入"QQ廚房"～https://www.facebook.com/groups/QQcooking/

#天然釀造#甜酒釀#堅果#酒漬果乾這次的中西合併版酒釀綜合果乾堅果米糕是將傳統的桂圓米糕 (或稱米糕栫) 跟西式的酒漬果乾及堅果的磅蛋糕的結合版。我也有點好奇傳統米糕的由來, 所以爬文找了一下台灣米糕的歷史, 以上甜米糕名稱叫作「米糕栫」("栫"注音:ㄊㄨㄛˊ)是由糯米和糖製作而成的甜品，其中，「栫」，音同「見」，「木」與「存」的結合，顧名思義是以木頭保存食物的意思。製作完成的米糕栫，整體外觀便是一個木造的六角柱狀物，作為台南普渡儀式時特有的供品。 在過去台灣物資匱乏的年代，蔗糖和米都是珍貴的食材，一般農家平時只能以蕃薯籤頂替正餐，更別提能享用額外的點心了。因此米糕栫這一種在台南地區普渡時節限定、帶有甜味的米製糕點，便成為當時生活中難得的小確幸；而因為其中加了不少的糖，可以保存較久，後來遂演變成為府城附近討海人的果腹糧食。這個創意版本的酒釀綜合果乾堅果米糕作好可以趁熱吃, 也可以冰過後冷著吃也不會變硬, 不過沒有添加物還是最好兩天內吃完, 若是喜歡花生粉, 黃豆粉或芝麻粉, 其實沾上這些堅果粉一起吃又有另一種獨特的風味哦!

#2025我的廚房挑戰2025我要繼續學習#明德甜酒釀 #天然釀造#甜酒釀

酸酸甜甜, 帶有酒釀迷人香氣, 蝦肉Q彈, 真是吮指美味的好料理。

在烹調上，甜酒釀的功能其實就像米酒一樣，可以去腥，也可以增加食物的味道，不同之處在於甜酒釀的味道比較香，而且帶點甜味，可以用在需要香甜酒味的食物上。甜酒釀帶有股芳香酒味，用它下鍋烹煮蝦，甜醇的酒味配以蝦的海鮮清甜味，使蝦肉在口中甘甜無比，用手剝除蝦殼，吸吮沾在手指上的酒釀飯粒，倍感滋味。訣竅提示甜酒釀具有益氣生津、活血、暖胃的功效，非常適合冬天進補食用。食後感想更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

愛上巧克力訣竅提示注意生巧成品必須放入密閉盒中,以防生巧乾裂,影響口感食後感想個人感覺生巧口感不很滑順,沒有入口即化時,請在下次製做多加入20-30g的鮮奶油,吃起來會像是巧克力慕斯

在網路上看到Mei 的烘焙類文章，用黑麥汁耶！好奇出爐的口感...我也來試試看囉！一本Emma玩麵粉的開心個性，隨自己洗好調整，挺好的🤗#Cookpad廚藝賞2019

#懷舊餐桌 主題5.達人美食，很愛吃上海菜但餐廳價格不斐，剛好家裡還剩有酒釀，就跟著部落客喬伊做這道乾燒酒釀蝦球~~

#Cookpad廚藝賞2019煎出金黃不焦黑香腸，鍋內先加水再加油煎，水份蒸發完香腸也起鍋。撇步:油水相煎，即能輕鬆完成。

只要掌握醬汁重點，家庭式乾燒蝦做起來一點都不難。重點1，熱油煎蝦帶出蝦殼的鮮香。重點2，甜甜酸酸的醬汁，要將番茄醬與辣豆醬在熱鍋中炒出香氣。乾燒蝦顏色紅艷，蝦肉Q彈，味道酸甜，十分討喜，做為家庭宴客或除夕年菜的菜色也非常受歡迎唷！

這款麵包，無添加任何油脂，但確非常的鬆軟爽口好吃，葡萄乾部份有濃郁酒香。