檸檬蛋糕 - 簡易微波爐版

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#春天烹飪趣
其實因為烤箱的問題, 我平常不太烤蛋糕. 但是偶然看到這個簡易, 而且是用微波爐就可以搞定的做法, 再加上是我喜歡的檸檬味, 好奇如我, 自然是要來嘗試囉.

印象中做蛋糕經常會需要打蛋白霜, 而這也是最難拿捏的步驟. 這款蛋糕完全不需要這一個步驟, 所以真的是個簡單快速零失敗的做法.

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預備食材

20分鐘
4人份
  1. 檸檬 3 顆
  2. 3 顆
  3. 70 克
  4. 麵粉 100 克
  5. 奶油 40 克
  6. 泡打粉 1 茶匙
  7. 牛奶 50 ml
  8. 糖粉 適量

料理步驟

20分鐘
  1. 1

    食材秤好重量.

  2. 2

    先將檸檬皮刨成屑/絲, 倒入大攪拌盆中. 然後放入糖混合均勻. 之後打入蛋攪散.

  3. 3

    將牛奶倒入蛋液中混合均勻, 然後倒入麵粉及泡打粉攪拌均勻.

  4. 4

    最後將奶油融化, 倒入麵糊中攪拌均勻.

  5. 5

    將麵糊平均倒入四個咖啡杯或小碗中.

  6. 6

    將杯子放入微波爐, 用600W微波2分鐘. 等待蛋糕的同時, 將檸檬擠出汁備用.

  7. 7

    將檸檬汁平均分別倒入蛋糕中, 最後撒上適量糖粉, 完成.

  8. 8

    附註: 這個配方也可以用烤箱180°C烤10分鐘. 另外在蛋糕糊中也可以依個人口味加入些許香草精或罌粟籽.

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