泰式黃咖哩炸雞飯

浦維老師的料理廚房
浦維老師的料理廚房 @PuWeiChef888
高雄市, 高雄市, 中华民国

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利用市售的黃咖哩醬就能做出濃濃異國風味的泰式咖哩囉⋯⋯一起來試試泰式黃咖哩炸雞飯吧

泰式黃咖哩炸雞飯

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預備食材

30分鐘
3人份
  1. 雞腿肉丁300克
  2. 咖哩醬3匙
  3. 椰奶牛奶500克
  4. 水1碗
  5. 洋蔥100克
  6. 紅蘿蔔200克
  7. 醬油2匙
  8. 米酒2匙
  9. 糖1匙
  10. 胡椒粉1匙
  11. 雞蛋1顆
  12. 地瓜粉適量
  13. 白飯3碗

料理步驟

30分鐘
  1. 1

    雞腿肉用醬油、米酒、糖、胡椒粉、雞蛋抓醃,再拌入適量地瓜粉

  2. 2

    油鍋,油溫180度,將雞肉油炸炸金黃酥脆熟透

  3. 3

    少許油,炒香洋蔥,再放紅蘿蔔、黃咖哩醬炒出香氣

  4. 4

    加入椰奶及1碗水煮沸,用鹽、糖或魚露調味,紅蘿蔔軟化、湯汁濃稠即可

  5. 5

    準備白飯,淋上咖哩醬、擺上炸雞肉、水煮蛋、花椰菜即可美味上桌

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