白蘿蔔、胡蘿蔔、馬鈴薯、蘋果、洗淨去皮再沖洗乾淨，挖成圓狀備用。
洋蔥洗淨切丁備用。高麗菜洗淨切丁備用。
月桂葉沖洗乾淨備用。

煮鍋水，把蘿蔔挖剩下的殘缺，全放入鍋內熬高湯，熬40分鐘後，將蘿蔔的殘骸撈起備用 。
熱鍋，放入薑片炒開，再加入無鹽奶油煸炒薑片，加入燙熟的牛肋條翻炒出糖色，加入酌量鹽、月桂葉繼續翻炒，炒上色後，倒入湯鍋熬煮，把白蘿蔔、胡蘿蔔球放入先熬煮，另起一鍋，熱鍋加入無鹽奶油，加入洋蔥煸炒出香氣，再加入高麗菜丁翻炒，炒勻炒軟，加入蕃茄一起翻炒，加入蕃茄醬一起翻炒，炒香之後倒入湯鍋內一起煨煮，煨煮20分鐘，再加入馬鈴薯和蘋果一起拌煮，試吃湯頭再酌量加入鹽和糖，再把胡蘿蔔殘骸捏碎，再加入湯鍋內拌勻熬煮，加入西洋芹拌勻，調味續煮，煮至牛肉軟化，前後熬煮約2個多小時，視熟度，起鍋前撒上黑胡椒粗粒，再放一小坨無鹽奶油取代酸奶油，拌勻起鍋後再撒些義大利香料拌勻食用。