炸醬麵原本是北京的一種地方特色料理，後來發揚到世界各地，也有開始有不同的製作方法。最基本的材料是絞肉、甜麵醬跟豆瓣醬，現在普遍也會加上豆干、毛豆、香菇、竹筍、小黃瓜等，可以煮一大鍋起來，要伴麵伴青菜都方也很方便喲！訣竅提示♪ 這份量是六碗左右的炸醬麵。♪ 絞肉最好用半肥半瘦，在肉販買的最好，超市賣的都偏 瘦肉多。♪ 香菇一定要用乾香菇，香味才夠。♪ 炸醬麵的配料又叫做「麵碼」，常見的有黃瓜絲、毛豆 、豆芽、胡蘿蔔絲、蛋絲、菠菜等，可按照喜好搭配。♪ 炸醬麵的麵條常見的有拉麵、刀削麵和家常寬麵等，依 照自行的口味選擇。

😋小綠廚房 再次出發可以進餐廳吃飯，也可以自己洗衣燒飯。這樣的女人，夫復何求。1-2人的餐點是最難煮的，最簡單就是一鍋吃三天。其實這樣吃也很累，這次非常有規劃的分裝冷凍(什麼時候這樣不隨興了🤣)❤️吳小莎嘰嘰咕咕炸醬料理包❤️雞肉📌炸醬嘛～就是要切丁，用薑泥米酒一點醬油醃製10分鐘。我覺得真的不要太久，不然會吃進酒味跟薑味。活水微燙、清水沖肉洗淨雜質。我很OCD，雞豬牛都要這樣處理。豆乾📌切大丁，這樣才有口感嘛😜乾煸定型去水。香菇📌切大丁，我就喜歡大！乾煸去除水份。炒醬料📌香味四溢後⬇️放入豆乾香菇📌炒上色、炒香氣放入雞肉毛豆📌炒一炒再放一次醬料📌繼續炒上色炒香味看起來很燒就直接蓋子蓋上，把火關起來，就讓鑄鐵鍋的餘溫慢慢煸。我真的覺得超好吃的啦～(如果你們口味跟我一樣的話🤤)#雞肉炸醬 #雞肉炸醬麵 #home #homemade #homecooking #food #taipeifood #taiwanfood #yummy #weekend #weekendvibes

做炸醬很簡單, 豆乾,絞肉,洋蔥,甜麵醬,豆瓣醬,黃瓜絲就可以煮一鍋香噴噴的炸醬了我好愛吃炸醬, 覺得煮一鍋炸醬起來好方便, 拌麵,拌飯都好方便,可以一直吃都不膩每一個家庭都會有自己獨門的做法, 大家的獨門秘方又是什麼呢?訣竅提示有人喜歡在上面加蛋皮絲,毛豆,銀芽, 炒青菜,炸花生增加豐富感家裡有小孩的會偷偷切很多碎紅蘿蔔給小孩"加菜"也有媽媽說他們家會加油蔥酥來添加香氣或是碎蝦米食後感想我喜歡用聯合牌岡山甜麵醬、豆瓣醬、哈哈辣豆瓣（大華買的到）麵條可以用韓國超市賣的生麵條或大華賣的乾薏麵（煮一下就好，Q)一次做多點，炸醬越放越好吃，也可以煎一顆荷包蛋吃炸醬飯喜歡吃辣可以換辣豆瓣醬, 自己調整比例, 我有朋友愛吃辣用1:1比例, 太厲害

『炸醬』一定要用油來「炸」醬（豆醬與麵醬）！所以吃炸醬麵就不能想著要節食減肥…醬炸好了，自然是要拌麵。看著被醬汁裹著而油亮滑溜的拉麵條，鹹鹹甜甜的濃郁肉醬，怎不叫人垂涎三尺呢！當然，自己也作了炸醬，真是太美好了好不好！其實不難的！

每次吃乾麵一定會先吃一口原味，然後再加１小匙的辣油，這次不同的是，直接將杜甲香麻醬加入炸醬中，讓炸醬呈現香辣的感覺～#香麻醬#防疫煮

拌飯拌麵都好吃的一鍋炸醬來啦～煸出豬絞肉的豬油香味，再搭配爆香料與甜麵、豆瓣醬的鮮味。在麵條上淋入～那美味可口的精華慢慢流入碗中！！　‣‣ YouTube影片：https://youtu.be/QC6WBosADOY‣‣ FaceBook：https://www.facebook.com/Hung10426

#消暑煮炸醬麵，源於山東麵食，炸醬在製作最後階段，油跟醬比重有一層浮油，稱為炸醬，自己做炸醬用豬絞肉食材的油煸香，加上甜麵醬及不鹹的辣椒醬熬煮，香氣足不油膩好吃無負擔。

＃好料日記YouTube 影音版食譜：https://youtu.be/fZ9607dswRQBlog圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/fried-sauce-noodles台式炸醬麵食譜 ，找尋記憶中的好滋味。回想高中時期，通往補習班的路上，有一間賣眷村系炸醬麵的麵店，便宜又好吃。逛華超的時候看到豆乾，想起那很久沒有吃到的炸醬麵，立刻把豆乾丟入購物車，順便買了磅豬絞肉，回家做炸醬麵囉～

我家姥姥做的炸醬麵版本，是融會了東北、川味、台味調製出來的營養滿點炸醬麵。不是老北京濃重的醬味，而是爽脆清香的美妙滋味!!準備好一桌的材料需要兩小時，可是吃掉這一碗，可能用不到五分鐘!!這樣形容就知道有多好吃了~~訣竅提示1. 炸醬一定要肉多豆干少才好吃。醬汁要收乾，水水的就走味了。2. 蔬菜類可自行增減，添加番茄糊是美味的硬道理。3. 加入生蒜、蔥、香菜等辛香料，會在嘴裡不時迸發勁辣的香氣。4. 請用力的加很多配料和更多的炸醬，這樣才好吃唷!!

娘家養的狗兒前些日子走丟，讓大家協尋了許久，好在後來平安歸來，才讓我們掛念的心放下。至今，仍記得媽媽描述著要去接阿白的那一天，一早接獲好心小姐來電後，就立即前往探視。當時阿白疲累地躺在門口，一見到爸媽就又吠又跳，那是見到久違家人的喜悅。還沒等到大人們的談話結束，就耐不住性子發出聲音，像孩子般吵著要回家一樣。今日回到娘家，阿白照慣例前來迎接。摸著牠黝黑的毛髮，突然想起這一段，還是在家比較好命吧？我對著牠說。家是具有歸屬感的地方，對牠也是。味道濃厚的炸醬麵，同時可以吃到豆乾、肉末及其他配料，口感非常豐富，是我喜歡的乾麵種類之一。菜價很貴的時候，用碗炸醬麵打發一餐，也算是省荷包的方式。訣竅提示※調味料單位「杯」是指「量米杯」。美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/287246368010780/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blog星級廚師Selina Wuhttp://icook.tw/users/100003288541364/recipes

一口氣做好一鍋炸醬 想要吃的時候只要把麵燙熟了 加上炸醬就是好吃快速方便的一餐

從小吃媽媽的炸醬麵長大，有一天竟然我也能還原這個滋味