到香港吃燒臘是必定的行程台灣有許多便當也供應這款燒味以前住台北一週至少有2~3天要吃燒臘的誰讓飯友是個老廣港仔啊自從飯友上天堂後,[愛買]就搬到南部外食機會少了每每經過燒臘店總覺得不是太ok啊吃了將近20年的燒臘光看色澤亮度就能決定自己要不要走進去想吃脆卜卜的燒腩自己來動手吧訣竅提示***薑蔥醬:蔥切末,薑磨成泥+少許鹽;把油燒熱沖入薑蔥中即可食後感想年快到了,在自家的餐桌上擺上一盤[脆皮燒肉]吧皮脆肉嫩再加上薑蔥醬不管家人或客人一定會對家中掌廚者鼓掌今年就來這一道當年菜

燒臘店賣的脆皮燒肉（香港叫燒腩），我在全聯發現了懶人包，直接幫你調好各種香料！按造背面的作法其實不難，需要時間而已

好想吃脆皮燒肉~可是家附近都沒有燒臘店@@所以就自己做了~

簡單使用氣炸鍋在家做出燒臘店的口感！脆皮燒肉一點都不難！！

五花肉控的我，超愛燒臘店的“化皮燒肉”，但燒臘店都是以“兩”在賣的，實在不便宜啊…於是就自己挑戰看看囉！

一大塊帶皮豬肉，就是要做「脆皮燒肉」才是王道！老爸從市場買的一大塊帶皮豬肉，我也不知這是哪個部位的肉。想起～以前在港式飲茶常點的脆皮燒肉口感，卡滋卡滋的脆皮，滑嫩不油膩的肉體。不方便外出就自己動手，果然呈現迷人的口感滋味。便當、正餐、夜宵都有著落了！#金廚獎

是一道稍微"搞剛"的菜餚, 但是成品出爐後,會覺得一切都值得拉^^ 在燒臘店點脆皮燒肉每次總覺得不夠吃, 自己做了一大塊,讓家人吃的心滿意足: )安德莉亞的卡帕迪恩FB: https://www.facebook.com/andreascarpediem 歡迎大家一起來分享美好生活~

#全聯紅白料理以往看著大塊脆皮燒肉食譜，就覺得要去市場買大塊豬肉有點麻煩，還有許多香料藥材家裡也沒有。這次在全聯看到現成的脆皮燒肉粉，於是興起了玩脆皮燒肉的念頭，沒想到像蝦餅一樣酥脆好吃😂

外面賣的脆皮燒肉份量少且價格又貴，家裡又沒烤箱怎辦呢? 要如何不用烤箱做出脆皮燒肉呢? 我利用電鍋做過好多次，家人都以為是外面買回來的，還問"這是哪家燒臘店買的?味道不錯喔!"訣竅提示1. 肉蒸熟後可用筷子戳肉，如冒出血水代表未熟喔 2. 肉蒸熟後一定要放涼擦乾表面水分減少油爆，再下鍋煎炸表面喔! 3. 豬皮部位要特別煎炸多一些的時間，才有脆皮的效果食後感想不需要蘇打粉不需要避開豬皮抹醃料不需要醃一天時間 

港式的脆皮燒肉做法雖然好吃，可是要多一道川燙然後風乾手續，發懶時其實覺得很麻煩（要多洗鍋子！）這次用西式烤豬腿的方式，一樣很好吃，肉軟皮鬆脆，而且可以塞進烤箱然後爽滑手機等吃，超方便的！

燒臘店的脆皮燒肉在家自己做，笑稱三度灼傷的豬皮烤得金黃酥脆，咬下一口先是鮮嫩多汁的豬肉甜味在來是脆皮的焦香，讓人無法停下筷子的好滋味訣竅提示1.豬肉需不需要先燙過，欣蒂個人覺得不需要2.豬肉上面抹精鹽可以嗎? 可以，但會變的得很死鹹，建議粗鹽或玫瑰鹽3.須要包鋁箔紙烤嗎? 如果你不介意清理烤箱的油膩膩油漬當然可以不包，但還是包著比較好啦!!!烤箱真得很難清洗4.刺的越多，烤出來的起泡跟焦香處就越多，千萬別客氣5.每台烤箱的實際熱度不同，肉的大小塊也會影響，所以最後步驟6要烤多久就依個人判斷

廣式脆皮燒肉好吃，自己學會做，隨時想吃都有放冷藏皮不用蓋，皮風乾容易烤脆，可冷藏1～3天。