港式脆皮燒肉(腩)
❤安德莉亞的卡帕迪恩❤ @cook_6828525
是一道稍微"搞剛"的菜餚,
但是成品出爐後,會覺得一切都值得拉^^
在燒臘店點脆皮燒肉每次總覺得不夠吃,
自己做了一大塊,讓家人吃的心滿意足: )
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歡迎大家一起來分享美好生活~
港式脆皮燒肉(腩)
是一道稍微"搞剛"的菜餚,
但是成品出爐後,會覺得一切都值得拉^^
在燒臘店點脆皮燒肉每次總覺得不夠吃,
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料理步驟
- 1
1.將五花肉洗淨,川燙至七分熟 2.撈起放入冰水中冷卻
- 2
用叉子將豬皮表面戳數個小洞,以利於醃料入味
- 3
1.將醃料抹均勻,豬肉部分可以抹薄薄一層,尤其豬皮要抹比較多 2.用鋁箔將肉的部分包起來(如圖,避免肉脫水),放入冰箱冷藏一夜,不須用保鮮膜包起直接讓豬皮風乾
- 4
1.隔天取出,表面豬皮抹上鹽(我是使用海鹽,可用粗鹽),直接放入預熱220度的烤箱,烘烤30分鐘 2.30分鐘後取出,將表面的鹽巴與鋁箔除去,再用叉子猛戳豬皮~ 3.再放入180度的烤箱,烤約30分鐘
- 5
烘烤到輕敲豬皮有硬脆感就可以去出切件囉~ (ps.這次豬販賣的豬五花太厚了,建議厚度買像圖中豬皮到虛線的厚度,較好烘烤喔~)
- 6
切件擺盤~也可以配上之前介紹的[蔥油醬]喔~
Cooksnap
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久不久就會有心癮想吃燒臘! 尤其身處外地生活的時候就特別想吃燒肉!而且做過後發覺在家中都可輕易做到, 重點是自己做更經濟! 之前在NZ的時候我們做了很多次慰藉一下亞洲胃, 有一番研究後就總結了這個食譜~希望大家都可以在家吃到卜卜脆的燒肉啦~當你吃了第一口, 就會感到莫名其妙地大的成功感XD詳細煮法可以點這裡看影片喔, 在平台中還分享了一些小心得, 希望幫到大家!https://youtu.be/57Zn8ElTKtA▸YouTube: https://bit.ly/3e3879J▸Ig: https://bit.ly/2B3idce▸Fb: https://bit.ly/3ed3NVq#金廚獎
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