免揉抹茶軟歐包
職業觀光客 Lisa @lisacooking
YouTube影音版食譜：https://youtu.be/fsdXd_P94lU
Blog圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/no-knead-matcha-bread
免揉抹茶軟歐包 搭配蔓越莓奶酪夾心，柔軟的抹茶外皮搭上香濃而不膩的內餡，如果你也喜歡抹茶麵包，肯定要來試試這個食譜！
免揉抹茶軟歐包
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Blog圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/no-knead-matcha-bread
免揉抹茶軟歐包 搭配蔓越莓奶酪夾心，柔軟的抹茶外皮搭上香濃而不膩的內餡，如果你也喜歡抹茶麵包，肯定要來試試這個食譜！
料理步驟
- 1
把高筋麵粉、抹茶粉、酵母、糖、鹽及水放入盆中並且混合均勻。
無鹽奶油微波30秒融化後，再加入盆中一起攪拌均勻。
- 2
蓋上蓋子，室溫發酵一小時；再放入冷藏發酵8-12小時。
- 3
墊子上灑些手粉，把低溫發酵後的麵團放到上頭。
輕壓排氣整型，這個麵團水份比較高會黏手是正常的，手沾點水或撒些手粉可以解決這問題。
蓋住麵團，讓麵團鬆弛且回溫20分鐘。
20分鐘後，將麵團分成四份，稍微整形後，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
- 4
做內餡：將奶油乳酪及糖混合均勻。
- 5
拿一個小麵團桿平，放入奶油乳酪及蔓越莓乾後包起捏緊，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。
30分鐘後，麵團表面撒些麵粉，連同一杯水放入已預熱烤箱210C烤25分鐘。
- 6
這樣就完成囉～
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