免揉麵包的麵團有時太過軟黏難塑形，要用上非常多的手粉，這個水份較少的配方可塑性增加，手粉也只需要一點，操作上跟整形都更加容易喔！訣竅提示1.鑄鐵鍋要注意鍋蓋頭是否耐高溫，若非耐高溫材質可以用不鏽鋼鍋蓋取代。2.除了鑄鐵鍋，也可以用砂鍋烤麵包。3.此份量可做兩個直徑約18公分的圓歐包。

一直以為做麵包很困難，每次做都不成功口感不好，小孩不愛，這次找了些資料，也去上了一些課程，試了幾次後，做出了家人愛的口感了，兩寶很喜歡吃哦。 如果隔天早上想吃麵包，睡前一小時拌好材料，室溫發酵50-60分後再放入冰箱隔天就可以烤了。 適合沒時間準備早餐的媽媽做的麵包哦。訣竅提示(如果隔天早上想吃麵包，睡前一小時拌好材料，室溫發酵50-60分後再放入冰箱隔天就可以烤了)。食後感想好吃把麵包簡單化了，但是時間上較久，適合沒時間做包，又想自已手包的媽媽做哦。

這是屬於大人口味的麵包。浸泡在萊姆酒一星期的水果乾，味道深層，散發沈穩的甜味和香氣。出爐的麵包咬一口，酒香和果香融化在口中，不可思議的美味。真是一款「成熟」的鄉村麵包。

為了不讓大P在廚房虛度時光,烘焙魂再次上身~這次挑戰的麵包做了第二次才成功!!第一次的成品被和平哥嫌棄到不行..還被誤認為饅頭!!真的太慘烈了!~ 訣竅提示P.S.大P下火較旺,可將下火降10-20度~ *歡迎加入臉書-家常味料理分享自家菜色喔! https://www.facebook.com/groups/1424084174523290/ 

泡著牛奶浴烤的麵包好好吃喔😋😋😋

#好料日記

不需要費力的揉打麵糰，只要簡單的攪拌把麵團丟到冰箱裡，隔天就可以享受剛出爐的美味^^！原食譜參考：Cecillia優雅過生活http://www.wretch.cc/blog/Cecillia原本食譜是核桃鄉村麵包，但我不想特地去買核桃(很少在用)所以就改成紅豆跟抹奶油的二種口味鄉村麵包~訣竅提示1.麵團放冰箱冷藏時可以蓋上保鮮膜，以免沾染異味！食後感想此配方的麵包比較有嚼勁，調味料不多，但吃得到原料的自然風味^^

📣簡單的免揉麵包，切片後可夾喜歡的蔬菜丶肉片或果醬🌮。或直接吃，配杯熱咖啡，很棒哦！

麵包體Q彈、果乾酸甜，相當好吃的一款麵包，製做也超簡單哦!小撇步1、如果想改用直接法 ， 只要將中種、主麵團所有材料加起來即可2、各家麵粉含水量不同，水分請大家參酌3、發酵奶油可用無鹽奶油取代4、烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主詳細圖文請參考Judy烘焙亂亂玩臉書 https://www.facebook.com/judyliufaceJudy烘焙亂亂玩部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/398566405

食譜分享：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/43794751其實我覺得這款「蒸麵包」跟「饅頭」頗類似，不過我不想使勁揉麵，也不想麻煩的三撖三折~所以偷懶的做了這拌勻即可免整形的「紅豆蒸麵包」如果不介意它醜醜的外觀，建議可以動手做看看~說不定會愛上這簡單的玩意喔^_^！（8吋蛋糕模x1，4切，1份約310大卡）訣竅提示1.這配方的成品只有淡淡甜味，嗜甜者可於麵糰中再加入2大匙細砂糖，或將紅豆粒改成較甜的蜜紅豆2.發酵時間視氣溫調整，天冷時可將麵團放在〝保溫〞狀態的電鍋中，每次發酵時間即可縮短至約30分鐘3.若蒸麵包一時吃不完，可放入冷凍保存（可保存約半個月），要吃的時候取出退冰一下再回蒸，即可恢復柔軟口感 

不用手揉、不用麵包機，麵團攪拌成形後利用長時間冰箱低溫發酵，非常簡單，也很適合上班族煮婦，出門前快速製作麵團，下班回家後就可以烤出香噴噴的麵包了!訣竅提示1.麵團塑成圓形後還是很軟，所以放入鍋中的時候要快、狠、準丟進去才不會變形歪掉。2.鑄鐵鍋要注意鍋蓋頭是否耐熱，像我的就不耐熱，用一般不鏽鋼鍋蓋即可；砂鍋的鍋蓋就沒有問題。3.用砂鍋也可以。

過了一個大魚大肉的假日(OMG!!!) 趕快做一個高纖維的麵包 這次添加了全麥麵粉、核桃 麵包更香、也更營養囉! 詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/388863043訣竅提示1、如果想改用直接法 ，只要將中種、主麵團所有材料加起來即可 2、採用隔夜中種方式，請將全部酵母1/5的量(0.8克)加入中種麵團中，室溫發酵30分鐘後，冷藏至少12小時，再全部加入主麵團(含全部酵母剩餘4/5的量)即可 3、各家麵粉含水量不同，水分請大家參酌 4、發酵奶油可用無鹽奶油取代 5、烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主 6、綜合果乾可以用任何果乾代替