鹹豬肉炒娃娃菜佐油條

野犬的廚房
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台灣台南

自己醃鹹豬肉其實簡單快速,但是當成救急的戰備存糧卻是好吃又叫好。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

鹹豬肉炒娃娃菜佐油條

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自己醃鹹豬肉其實簡單快速,但是當成救急的戰備存糧卻是好吃又叫好。
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預備食材

30 分鐘
4人份
  1. 鹹豬肉 340 g
  2. 娃娃菜 2 顆
  3. 油條 1 根
  4. 紹興酒 2 大匙
  5. 辣椒 1 根
  6. 大蒜 2 瓣
  7. 鹽、胡椒 適量

料理步驟

30 分鐘
  1. 1

    五花肉抹上肉重量1%的鹽和0.5%的糖。再加上五香粉或黑胡椒或其他喜歡的香料或香草。

  2. 2

    放入夾練袋放入冰箱冷藏2-3天,就可以享用。一時吃不完就冷凍起來。

  3. 3

    取出鹹豬肉,切成薄片。因為醃的鹽分不高,所以不用水洗去鹽分。

  4. 4

    乾鍋將鹹豬肉炒出一些油份。

  5. 5

    放入蒜末和辣椒爆香後,加入娃娃菜一起拌炒。

  6. 6

    加入2大匙紹興酒和約100cc水,煮2-3分鐘。將娃娃菜煮軟,至湯汁有些收汁。試一些味道,可以加一些鹽和胡椒調味。

  7. 7

    將烤酥的油條放入,拌一下就可以起鍋。

  8. 8

    豬肉和娃娃菜很搭,油條吸收了湯汁非常好吃。

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