#好料日記影音食譜：https://youtu.be/UlS4_p7qVcA韓式炸雞這樣做最好吃...燒酒請自備😂輕鬆搞定油溫、醃料、裹粉、醬汁比例...韓式辣醬甜甜辣辣沾裹酥脆的炸雞，在家防疫追韓劇必備😋😋

辣椒含有β胡蘿蔔素，還有豐富的維生素A、C、K、B群以及鉀、磷、鐵等營養素，有消除疲勞、預防感冒和促進血液循環等功效。食安問題充斥在每日的飲食，與其擔心該吃什麼…還不如自己動手做，零添加，更健康安全沒負擔的，依照個人口味偏好來調整，百搭任何美食！

食譜【韓式辣醬拍黃瓜】開胃小菜，涼拌拍黃瓜，用韓式辣醬微微甜辣，爽口開胃影音食譜：https://youtube.com/shorts/qka2QigXn28#全聯食材我的新書⭐️「去隔壁超市買個菜！」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！在各大實體、網路書店上架囉 https://linktr.ee/puweichef

最近很嘴饞韓式辣炒年糕，於是，我就研發了這款甜辣醬（因為大多數年糕跟醬是分開賣的）這個口感偏甜一些但是很香（如果想要辣一點辣椒跟花椒可以多加一些）

完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/46957376當韓式辣醬碰上台式香腸，組合做成「韓式辣醬香腸炒飯」，鹹辣炒飯咀嚼中帶點香腸的甜味，層層堆疊的香氣，引人食指大動，紅豔色澤穿梭著毛豆綠與玉米黃，用小巧圓模塑型起來，更顯可愛~：)（1人份，約575大卡）

香氣十足，肉汁豐富，醬汁甜甜辣辣的滋味，讓人一口接一口啃個不停！熱呼呼的天氣，搭配沁涼啤酒最速配的下酒菜 ...有 ! 夠 ! 美 ! 味 !

§ 味醂醃漬後，雞肉口感會不太一樣，且煎的時候表面很容易焦，不習慣的話可以用胡椒鹽醃漬就好了。§ 更功夫點可以裹粉後用半煎炸的方式煎熟。§ 怕辣可以減少辣椒醬的量至1大匙或更少。#快煮鍋

【紅紅火火麻辣醬大骨】年節團圓做湯類的料理都會買豬大骨熬高湯但是豬大骨不只能熬高湯，麻辣風味燉到骨肉分離的醬大骨，端上桌也很美味影音食譜：https://youtube.com/shorts/JRUH0yhF2l8我的著作⭐️「去隔壁超市買個菜！」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！在各大實體、網路書店上架囉 https://linktr.ee/puweichef

跟辣椒醬顏色也有點關係

因為跟牙買加有些接觸，所以試了這道牙買加jerk chicken 的食譜。材料主要是參考BBC Good Food及幾個網路食譜後自己試驗出來。牙買加jerk chicken 的特色就是使用的辣椒(Scotch bonnet chillies)跟香料(Allspice,英漢字典翻為多香果)，可當作醃醬或烤肉醬。這樣的深色醬料烤出的雞肉，辣又很有味道，而且低溫烤後肉質還是很嫩。這裡的照片看起來雞肉黑壓壓一塊，其實不是烤焦了，而是本來醬料顏色就很深。這裡的食材做出來醬約400ml，可以烤四隻大雞腿。關於辣椒及香料的更多說明歡迎造訪www.facebook.com/drcookde訣竅提示1.烤醬及醃雞腿不要用塑膠容器裝，否則容易沾上味道及顏色清不掉。2.Scotch bonnet chillies 是天辣級辣椒，因為實在沒有勇氣嘗試，我只用辣度一半的西班牙辣椒。若有興趣嘗試原來辣度，可以在自家附近市場找尋辣度較高的辣椒。3.若多香果及其他這裡提到的香料粉不易取的，可以使用乾燥百里香1/2茶匙+黑胡椒粉1/2茶匙+甜椒粉1/2茶匙，然後醬油減為2大匙，做出來的醬顏色較淺 (雖然這樣很不'牙買加’，不過好吃比較重要)。食後感想1.烤出來的醬拿來拌飯很下飯，一定要試試!

【甜辣醬炸雞】也許我是台式老靈魂，還是喜歡台式風味韓式炸雞對我來說，韓式辣醬稍嫌厚重台式經典的甜辣醬沾炸雞，也是無敵美味影音食譜：https://youtube.com/shorts/hFKUDxJfBDw#全聯食材 #愛之味甜辣醬👨‍👩‍👧‍👦約4食用💰總共約120元我的新書⭐️「去隔壁超市買個菜！」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！在各大實體、網路書店上架囉 https://linktr.ee/puweichef

些微的辣意提味，Q彈的雞腿肉， 再撒上些白芝麻點綴，適合活蹦亂跳小朋友的午餐便當，十足開胃好下飯～～ 歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示喜歡辣度高一點，則再多舀入些韓式辣椒醬即可歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen