韓式辣椒醬微辣中帶甜的滋味， 拌上雞肉丁的鮮甜， 捏成三角御飯糰 清晨睡眼矇矓的小朋友食欲大開，一口接一口大呼過癮^^歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen

這道韓式辣醬烤雞腿的醬汁非常味美開胃，我家兒子搶著將烤盤搬至面前，拿著吐司猛沾，多吃了好幾片吐司，抱着肚皮猛喊好滿足 歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示詳細圖序：Sweet Betty西點沙龍 FBwww.facebook.com/sweetbettykitchen

#防疫煮我看到最近網路上很流行用市售韓式辣醬來做家常料理, 因為方便快速又好取得, 可是我總覺得與其購買進口就翻倍的韓式辣醬, 還不如買一些在地台灣有名的辣醬, 像今天用的就是北港在地有名的花生辣醬, 或者是善用每次端午節就剩下一大堆的甜辣醬來做, 這樣子既可以減少冰箱的負擔, 又可以做出在地有特色的感覺。

§ 味醂醃漬後，雞肉口感會不太一樣，且煎的時候表面很容易焦，不習慣的話可以用胡椒鹽醃漬就好了。§ 更功夫點可以裹粉後用半煎炸的方式煎熟。§ 怕辣可以減少辣椒醬的量至1大匙或更少。#快煮鍋

#金廚23通常韓式辣醬直覺是用來春川炒雞或是辣炒年糕，今天帶來不一樣的作法～意外發現還挺對味的！分享給大家這道簡單好吃的韓式辣醬雞腿烏龍麵👍🏻

因為跟牙買加有些接觸，所以試了這道牙買加jerk chicken 的食譜。材料主要是參考BBC Good Food及幾個網路食譜後自己試驗出來。牙買加jerk chicken 的特色就是使用的辣椒(Scotch bonnet chillies)跟香料(Allspice,英漢字典翻為多香果)，可當作醃醬或烤肉醬。這樣的深色醬料烤出的雞肉，辣又很有味道，而且低溫烤後肉質還是很嫩。這裡的照片看起來雞肉黑壓壓一塊，其實不是烤焦了，而是本來醬料顏色就很深。這裡的食材做出來醬約400ml，可以烤四隻大雞腿。關於辣椒及香料的更多說明歡迎造訪www.facebook.com/drcookde訣竅提示1.烤醬及醃雞腿不要用塑膠容器裝，否則容易沾上味道及顏色清不掉。2.Scotch bonnet chillies 是天辣級辣椒，因為實在沒有勇氣嘗試，我只用辣度一半的西班牙辣椒。若有興趣嘗試原來辣度，可以在自家附近市場找尋辣度較高的辣椒。3.若多香果及其他這裡提到的香料粉不易取的，可以使用乾燥百里香1/2茶匙+黑胡椒粉1/2茶匙+甜椒粉1/2茶匙，然後醬油減為2大匙，做出來的醬顏色較淺 (雖然這樣很不'牙買加’，不過好吃比較重要)。食後感想1.烤出來的醬拿來拌飯很下飯，一定要試試!

#宏基蜂蜜這道小孩和大人都會喜歡的馬鈴薯雞腿丁，有蜂蜜和韓式辣醬的特別組合，甜甜辣辣的很下飯，蜂蜜的甜味也讓味道更加有層次！

這道韓式辣醬雞肉馬鈴薯結合了香辣的醬汁和軟嫩的雞肉，搭配馬鈴薯和魚板，口感豐富，是一道簡單又美味的家常菜。

#金廚23 （第二十一週 12/04-12/10 杏鮑菇）「白種元的巷弄食堂」節目中，白老師炒的韓式辣炒肉，看起來就好好吃，學白老師的做法，加了韓式辣醬和韓國泡菜，有這兩樣食材，配上家中現有的食材，馬上就有韓式料理的味道。

#金廚獎 利用韓式辣炒醬包來炒厚燒黑輪和雞里几，炒出好味道！

不用趴趴走，在家也能吃到韓式烤雞腿，熱騰騰出爐香嫩的烤雞，當下午茶、消夜下酒菜都非常合適喔！ #紅白料理

#紅白料理 上次醃漬了一些白蘿蔔，今天來做韓式炸雞，搭配著吃，放縱一下。