將小黃瓜洗淨，切去頭尾，切滾刀塊，這樣容易吸收醬汁，達到美味效果。

用一小把鹽巴，將小黃瓜抓拌殺青，靜置10分鐘，擠去澀水備用。

韭菜洗淨切段、豆芽菜洗淨，煮一鍋水，將韭菜和豆芽菜撈過熱水，瀝去水份備用。
紅白蘿蔔洗淨，削去外皮，先切成片再切成粗絲備用，
洋蔥切去頭尾，剝去外膜，切絲備用。
將所有的食材放在料理盆裡。

蘋果和水梨削去外皮、去果核備用；蒜頭剝去外膜洗淨備用；薑洗淨切成片備用；紅辣椒洗淨備用；牛蕃茄洗淨，後切十字，放入滾水中汆燙，泡冷水剝去外皮備用。

將上述（步驟4）備好的食材加入味噌、砂糖、麻油、米酒、白醋用果汁機打勻。

在醬汁裡加入自製的朝天椒辣椒粉拌勻。

將調好的醬汁拌入準備好的食材裡，置放冰箱半天即可食用，食用時請以乾淨且乾燥的器皿夾取需要的量來食用，只要保存得好，吃上一週沒有問題。

上菜嘍～