酥炸蚵仔酥

Name: 酥炸蚵仔酥
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 蚵仔（個人喜好）; 九層塔（個人喜好）; 胡椒粉（適量）; 鹽巴（適量）; 米酒（適量）; 蕃薯粉（適量）; 油（適量）

Xuan @Xuan__0302

酥炸蚵仔酥

預備食材

20分

食材
蚵仔（個人喜好）
九層塔（個人喜好）
調味料
胡椒粉（適量）
鹽巴（適量）
米酒（適量）
蕃薯粉（適量）
油（適量）

料理步驟

20分

1

將蚵仔洗淨後，加入適量胡椒粉、鹽巴、米酒抓醃。
將九層塔根部及花挑掉，清洗瀝乾水備用。
2

備好足夠蕃薯粉，將蚵仔均勻裹上蕃薯粉。
3

熱足夠的油，轉中火，油溫夠高（手上的粉可丟一點下去油鍋，浮起來就代表油溫夠）即可分散丟入蚵仔，先不急著攪動，待稍微成形後由底下輕撥晃動不要互相沾黏及黏鍋就好。
接著炸至稍微變色時，開大火，炸至金黃酥脆，即可盛盤。
油鍋火關掉後，丟入九層塔，用餘溫炸九層塔，稍微變透微深色即可起鍋擺盤。

Cooksnap (1)

ccdagu

好吃😋#夏天味道

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Xuan @Xuan__0302

發布於 2022年05月07日 16:03

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