●嫩雞絲作法
●雞胸肉洗過放在瓷碗裡，撒上鹽跟白胡椒粉正反兩面都抓醃過靜置3分鐘。
●加米酒略淹過肉面即可(酒去腥提鮮保濕用)。
●電鍋外鍋(電鍋附的米杯8分滿水量)蒸熟雞肉，電鍋跳起多汁鮮嫩的雞胸肉就好嚕。
●雞肉蒸熟後取出放涼用萬能的雙手撕成雞絲狀。
(一副雞胸肉會撕能一大盤，吃不完的用密封盒裝放冷藏3天完食，做涼麵涼拌都很適合)。

●苦茶油蛋包作法:
●取平底鍋中小火放（苦茶油），鍋熱放(蛋)蓋鍋煎1分鐘左右。
(建議蛋可以先洗過擦乾再使用)
●1分鐘後打開鍋蓋用炒匙將半熟蛋對折就變成了蛋包推到鍋邊繼續煎，再打另一顆蛋一樣蓋鍋煎1分鐘再開鍋蓋對折，對折第2顆蛋的時候可以盛出第1顆煎香的蛋包。

●麻醬醬料作法:
●麻醬材料全部拌在一起拌勻。
●小黃瓜洗淨刨絲。

●湯鍋水滾煮麵條，麵條差不多是喜歡的口感時將煮麵水倒掉，留些水在鍋中這樣拌醬比較古溜。
●將調好的拌麵醬料倒進麵條鍋中拌勻。（一手拿筷子一手用湯匙左右開攻，由下往上翻拌）。

加上小黃瓜絲/蛋包及豪邁的嫩雞絲就有好吃的涼麵啦