料理步驟
- 1
雞胸肉洗淨，用滾煮熟，去皮，待冷，撕成雞絲備用。
- 2
全蛋+蛋黃加入少許鹽混合打勻，熱油鍋煎薄片，煎至兩面金黃，盛起切成細條狀備用。
- 3
黃豆芽去根部洗淨和胡蘿蔔絲、木耳絲…分別川燙備用。小黃瓜洗淨，切粗絲備用。芹菜末、蔥花、辣椒絲…切好備用。
- 4
煮鍋滾水，把乾麵煮熟，煮熟撈起淋上適量黑麻油拌勻備用。再淋上一層芝麻醬，再依序舖上青菜、雞絲、蛋皮絲、蔥花、芹菜末…再淋上厚厚的芝麻醬，拌勻食用。
- 5
自製麻醬作法分享：麻醬製作：把花生仁、黑、白芝麻…依序用研磨機打成粉狀，再加入適量的糖和一杯的冷開水再打勻，打勻後成糊狀倒出備用。調理機清洗乾淨將蒜仁倒入調理機，加入2 瓢的料理米酒下去打成蒜泥備用（米酒抑制蒜泥氧化，又可增加香氣）。把醬料食材備好全部加入混合攪拌均勻後，再加入適量的香油再拌勻，醬料就完成了…放入冷藏備用。
Cooksnap
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多一份巧思，美味料理，人人都是家中大廚哦！誰說美味料理一定要上餐館，隨興巧思，ㄧ樣可以打造家人的美食天地…吃貨嘴叼，喜歡煮、喜歡分享，喜歡研發，私房創意料理，為興趣而作…為愛打造幸福的窩（娟娟廚房創意料理粉絲專頁）
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