牛肉加入太白粉醃製，真的變好嫩好吃😋

青椒配上肉絲，完全百搭！不喜歡吃肉絲的人可以換什麼呢？真的要筆記下來！烹調及醃漬方式都一樣～肉絲換➡️✔️牛柳（價格親民，肉質嫩）✔️牛小排（奢侈一點的選項，肉質嫩，吃出滿滿幸福感😍）✔️牛肉炒片（價格親民，大片吃肉，建議先炒青椒再炒肉片，這樣肉才不會過熟太老）

懶太太上菜！！想吃嫩薄的牛肉絲又不想費力時…… 就拿火鍋肉片改刀吧。快又好吃，至於價格問題？？以金錢換取高超技藝+時間，絕對是一門划算的投資。♥ 用超市販售的 牛排肉&牛火鍋片 相同重量計算，每100g分別為40元(排)、55元(片)。訣竅提示♥ 酸白菜是饞菜，糖、油都是用來增加好吃度。♥ 牛肉會吸收液態的醃料，手抓可加速牛肉吸收醃料的速度，入味也較均勻。

最近終於美式賣場牛肉的價錢有下降，上次去買了一包牛肉回來切塊分裝，冰冷凍庫要料理的時候拿出來退冰很方便~牛肉切成絲狀跟洋蔥拌炒，冰箱剛好有烤肉醬，於是就做出了這道料理，配飯很像在吃鐵板燒，包成便當就成鐵板燒便當，真幸福~#愛分享

金針菇可以讓所有的炒肉絲添加滑潤的口感，菇味也低，價格便宜膳食纖維高，標準用來摻水的配料 *\(^_^)/* 市面上的青椒已經被改良成氣味極淡，只剩下脆口的質感，配炒咖哩妙不可言！！ 訣竅提示♥ 金針菇百搭任意一種炒肉絲，且比其他種菇類氣味淡。

mini 版的 蔥爆牛肉～珠蔥牛肉絲！！ 相較於蔥爆牛肉，珠蔥的蔥味更甜且口感更加幼滑細緻，整道菜油的使用量更是大大的降低 (珠蔥免爆)。 雖然珠蔥chives看起來比較像青蔥scallion的親戚，但其實它們是紅蔥頭shallot長大後的產物。不過在氣味上跟食用方式上比較接近青蔥。春天限定的美味，下手要快喔！ ^Q^訣竅提示♥ 珠蔥的辛辣度低，熱一下即會轉甜，所以蔥體不需要像蔥爆牛肉般過油，少許油、一點水 水炒即可。

無法理解很多人不愛吃彩椒類的蔬菜，這是非常健康有益的天然時蔬，搭配熱炒牛肉更是營養100分喔~訣竅提示牛肉絲稍微用些太白粉抓捏，炒起來肉質較嫩~食後感想吃的好不如吃的巧吃的健康，利用天然時蔬的營養幫助身體代謝，比任何營養品都來的好喔~喜歡料理無國界，歡迎一起來加入"QQ廚房",快與我們一起歡樂分享與討論！https://www.facebook.com/groups/375021012539337/

洋蔥是既便宜又健康的食材，但另一半很討厭他。明明粉愛吃牛丼、親子丼啊？ 到底是討厭洋蔥的腥味(辛味)？還是甘味？我永遠也搞不清楚。＝"＝  這篇就針對洋蔥來去腥！加倍分量使用九層塔、香菜或辣椒，嗜辣就利用泡菜吧，務求徹底殲滅洋蔥味！訣竅提示♥  梅林辣醬油 (不辣也不醬油)，加在中式的大火快炒(海鮮、肉類、蔬菜)，增添豐富香氣。  

#金廚獎充滿春天點顏色，食慾也大開。牛肉一定要先用粉類抓醃，才能保有嫩口感喔！

因為沒買牛肉片，用僅有牛肉絲來炒彩椒，加點糖醋和沙茶很入味。

一道簡單又好吃的料理，試試吧。

涮嘴的零食都是很好的口味學習對象︰吃過 鹹味焦糖奶油 的爆米花嗎？或是Calbee薯條的 醬油奶油 風味？ 利用焦糖化的過程結合醬油和奶油，互相加乘釋放出更強的牛排香氣。聽起來很鬼扯蛋嗎！ (￣﹁￣) 『焦糖醬油奶油』吃起來保證更加鬼扯蛋！訣竅提示♥ 這次使用泰國產的細蘆筍，口感雖不如一般蘆筍飽滿，但免削皮備料更方便。