料理步驟
- 1
高筋麵粉過篩，加入酵母、鹽、牛奶、糖，用筷子大置攪拌，開始用手揉成麵糰（可以不用揉光，揉製沒有粉成團即可），用保鮮膜蓋起來靜置20分鐘，將無鹽奶油加入麵糰中間，開始搓揉，讓麵糰跟奶油均勻混合，搓揉10-15分鐘成光滑狀況，蓋上保鮮膜靜置約1小時。
- 2
一小時過後麵糰會變大，放置桌面輕壓麵糰，將空氣擠出來，切成9等份，取麵糰再次輕壓，手比c的形狀，將麵糰放置手中心，以畫圈的方式滾遠光滑，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
- 3
醒好的麵糰，搓成水滴形狀，全部搓完後，用桿麵棍從中間先往上桿，一手扶著桿麵棍，另一手輕浮水滴麵糰慢慢往下桿，基本上會是大水滴的形狀，再慢慢把麵糰桿大（都是從中間開始桿喔）。
將一塊有鹽奶油放置水滴麵糰最上層，用雙手輕輕捲起來，收口要捏緊，蓋上保鮮膜靜置30分鐘。
- 4
烤箱先預熱190度，進烤箱前奶油捲可刷上一點水，撒上海鹽做裝飾，烤10-15分鐘，好吃的奶油捲就完成摟～
- 5
我家的烤箱是最簡單，無法調整溫度，只有時間以及控制上下火的功能而已，新手也可以試做看看喔～
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Sea Salt Butter Rolls-海鹽奶油捲麵包❤!!!可愛的螺旋麵包捲中包入一塊含鹽奶油,上面塗薄層牛奶,撒上松露鹽.烘培烤出來的海鹽奶油捲麵包,口感吃起來外脆內軟,夾帶著鹹香,很簡單樸實的味道!!真的好香又好吃喔!!是健康營養早餐!!平日早餐裡,再配上香濃咖啡或豆漿茶點享用.是一天幸福美麗的開始!*參考食補:https://icook.tw/recipes/139025 訣竅提示*內餡:含鹽奶油,也可以使用無鹽奶油代替*麵包捲入的有奶油,烘烤過程會流出是正常的
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捲點兒含鹽的奶油… 小烤箱烤奶油捲，一樣不辜負人耶！ (｡◕‿◕)ﾉﾟ 更多的idea在Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab訣竅提示●剛出爐的奶油餡很燙，食用時要小心。 Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab食後感想出爐稍冷卻後，一撕開奶油就攤流出來，一絲絲的麵包纖維裹著奶油...又香又好吃！
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鬆軟的台式麵包一向是家人的最愛 自己手做可以不用像外面販售的甜麵包糖油那麼多 兼具健康又好吃 內餡也可以依自己喜愛更換 如熱狗、火腿、培根…反正就隨便捲啦 不捲餡~當然也行 訣竅提示內餡也可以依自己喜愛更換 如熱狗、火腿、培根…反正就隨便捲啦 不捲餡~當然也行… 如果想改用直接法 只要將中種、主麵團所有材料加起來即可 我用洽發彩虹麵粉 水分請大家參酌 發酵奶油可用無鹽奶油取代 烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主詳細圖文請參考 https://www.facebook.com/judyliuface http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/380492980
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形狀是從牛角小麵包變化來的，日本早餐桌上常常出現，麵團裡夾塊含鹽奶油，表面再撒些鹽，吃起來鹹香鹹香十分過癮，肉桂這次特別來個中日合併，像是台式蔥花麵包，餡料奶油部分加了青蔥，鹹味部分使用A.Ta沙漠湖鹽，品質口感瞬間提升不少！ 【肉桂打噴嚏臉書】https://www.facebook.com/u5u5u5u/【更詳細做法請至肉桂打噴嚏部落格】http://kkoko0620.blogspot.tw/2017/07/ata.html
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#金廚獎該怎麼形容手做麵包的感覺呢?或許是"揉麵糰"與"等待發酵"的過程，產生了"慢活"的療癒作用吧！....對於麵包新手而言，這款具有淡淡奶香、鬆軟香甜的「奶油餐包」是基礎入門款，只要具備判斷發酵程度的能力，極為簡易操作。除了單吃之外，還可以依據自己的喜好夾入各種餡料，例如水煮蛋沙拉、打拋豬絞肉、臘腸、蔬果...等，非常適合做為輕食料理。ps.此配方添加低筋麵粉，麵包口感較鬆軟。
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留言 (5)
感覺可以完全融入當下！從無到有的成就感！❤️
希望我有招一日也能生產出自己的西點寶寶😆😆