料理步驟
- 1
●魚柳洗過瀝乾用醃料抓醃10分鐘。
●青蔥洗淨切段/蒜剝膜切片或拍碎/辣椒洗淨剪斜片。
●洋蔥洗過剝膜切掉兩端順紋切粗條。
- 2
●糖醋醬汁調勻。
(醃魚柳有加太白粉鎖住肉汁醬汁就不用再勾芡嚕)
- 3
●鍋中火放(油3/4大匙)先把(魚柳)略炒過，炒至魚肉變白即可先盛出。
(魚柳肉細纖維細，翻炒時可以小力一點以免肉碎變肉鬆)
- 4
●炒魚柳的原鍋再補(油1/3大匙)放(蒜/蔥白)爆香，聞到蒜頭香味再放(洋蔥)翻炒一下，蓋鍋加速溫度提升洋蔥甜味出現。
●聞到洋蔥甜味，將(糖醋醬汁)倒進鍋中，蓋鍋燒煮至醬汁滾起。
- 5
●將(魚柳)倒回鍋中翻炒一下，讓魚柳沾滿糖醋汁，蓋鍋燒煮讓魚柳煮熟也吃進糖醋汁入味。
- 6
●約5分鐘打開鍋蓋翻拌一下魚柳，加進(蔥綠/辣椒片)翻炒一下，熄火完成啦。
- 7
用烏醋酸味較白醋低可以不用加糖
這樣的魚柳好吃
Cooksnap
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烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活從新手視角分享每步驟用最家常道具完成料理喜歡把平凡變身不凡感如果人生可以留下什麼謝謝平台幫記錄這曾經FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
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留言 (2)
完全不用擔心他不會挑刺❤️❤️