在夏季取用 青蔥 嫰薑 香菜 辣椒來當配料用於烹調涼拌的料理 非常符合當令季節 介紹這道涼拌素雞在炎熱的夏天 完全不動到爐火簡易烹調的涼拌菜餚  訣竅提示放入調味料後再放入薑絲及香菜 可必免調味料的顏色讓薑絲及香菜變黑色影響視覺調味料及辛香料的量可以依各人喜好自行增減食後感想用大量的葱薑及香菜辛香菜拌入素雞冰涼入後食用夏日開胃爽口又美味的涼拌佳餚 

鮮甜清脆的小黃瓜及木耳，搭配略有嚼勁的「滷素雞」，醬料鹹甜爽口的滋味，豐富的口感，滿足您的味蕾。在炎熱的天氣，做為開胃小菜最合適不過了！🌈影音食譜:https://www.youtube.com/watch?v=cl11bcHBe9o

夏天冰箱常備菜，清爽解膩汆燙5分鐘～美味調味一次就學會

鮮脆蓮藕適合搭配各種食材，這次就用西芹做道清淡美味佳餚。

豆腐搭配天然鮮菇，只要簡單調味，就能吃出食材最自然的美味！😋觀音山素食團主廚 特別提供這道家常豆腐料理－『時蔬豆腐煲 』💗，金黃色澤的香煎豆腐、菇類的鮮味，配上吸收醬汁入味鬆軟的馬鈴薯，真是太美味了~~~🤗！！趕快來試試看吧~🌈影音食譜:https://www.youtube.com/watch?v=8ChDhUr1dxs

安東尼說：芥蘭菜的經具有抗菌營養素，將芥蘭菜清蒸或放入湯品即可汲取其中的藥性！ #祖母的雞湯若加入芥蘭菜效果真的還跟抗生素一樣！！逛完草坪頭拎了好多菜回來，就有芥蘭菜櫻，來試一下吧 ！果真發現新大陸呀討厭吃芥蘭菜的家人竟然誇獎好好吃，完全不苦😄

多食芹菜根和胡萝卜，对健康有益，而且口感相当不错👍👍

腐衣又稱豆皮、腐皮，常用於素菜，江浙菜也常見一些腐衣名菜，比如素黃雀、素鵝等。腐衣最怕乾，一定要密封，如果太乾，就要蒸約5~6秒。製作時，一定要經油炸，高溫油炸後才能把豆香逼出來，若怕浪費油，可將油量降低，半煎炸取代。

最佳減醣料理-花椰菜米豆奶粥，用花椰菜米代替白飯、豆奶為湯頭，搭配喜愛的食材，口感令人為之驚艷，忍不住再多吃一碗，能提升免疫力幫助腸道順暢，快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！​

【素蠔油滷菜】簡單滷素菜，素蠔油的鹹鮮甘甜，來滷油豆腐、高麗菜，也是很簡單的下飯菜影音食譜：https://youtube.com/shorts/yrKtjtblS5E#全聯食材 #素食👨‍👩‍👧‍👦約4人食用💰總共約100元我的新書⭐️「去隔壁超市買個菜！」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！在各大實體、網路書店上架囉 https://linktr.ee/puweichef

白麵條放上豆芽與韮菜再淋上香菇肉燥分享我家在夏天乾麵的吃法喜好吃麵食的同好 可以試試看喔 ! 訣竅提示爆香香菇要用中小火才不會因香菇太焦會產生苦味建議豆芽及韮菜可多備些 更好吃  麵條部份我個人選用關廟麵 但只要是白麵條都適用例如營養麵條也非常對味   食後感想白麵條配上大量的豆芽韮菜與香噴噴的香菇肉燥在夏天是令人開胃的主食前晚先將香菇肉燥煮好放入電鍋保溫早上在用麵條與豆芽韮菜可以帶便當喔 !  不用在回蒸 在熱熱的夏天中午 來個清爽香噴噴的乾麵 也是不錯的選擇   

新莊老街的名產-尤協豐碳烤豆干與芹菜的組合，讓這道清爽的料理多了迷人的風味。