泰式涼拌杏鮑菇大頭菜 - 我的偽涼拌雞絲青木瓜
#夏天食譜
天氣越發的悶熱, 讓人不僅懶得開火煮飯, 甚至連食慾也降到谷底. 每當這時候變特別喜歡來點酸酸辣辣的開胃菜. 一連好幾個夏天都在饞泰式青木瓜, 可惜這個國家連個像樣的木瓜都難找了, 更何況是青木瓜. 前兩天突然靈機一動, 為什麼不用大頭菜來替代看看呢? 畢竟大頭菜的常見做法之一也是涼拌菜. 試驗結果果真也是非常爽口呢. 再搭上杏鮑菇QQ的口感, 層次豐富且健康美味.
泰式涼拌杏鮑菇大頭菜 - 我的偽涼拌雞絲青木瓜
#夏天食譜
天氣越發的悶熱, 讓人不僅懶得開火煮飯, 甚至連食慾也降到谷底. 每當這時候變特別喜歡來點酸酸辣辣的開胃菜. 一連好幾個夏天都在饞泰式青木瓜, 可惜這個國家連個像樣的木瓜都難找了, 更何況是青木瓜. 前兩天突然靈機一動, 為什麼不用大頭菜來替代看看呢? 畢竟大頭菜的常見做法之一也是涼拌菜. 試驗結果果真也是非常爽口呢. 再搭上杏鮑菇QQ的口感, 層次豐富且健康美味.
料理步驟
- 1
大頭菜去皮後切成細絲, 放入碗中, 倒入約1茶匙鹽, 將鹽與菜絲拌均勻並用手稍微輕輕搓揉, 然後靜置. 當菜絲對折時不會斷裂即可將釋出的水分倒掉並用清水沖洗然後瀝乾備用.
- 2
杏鮑菇清理乾淨後, 用手撕成絲, 放入耐熱的容器. 倒入1茶匙鹽拌勻. 然後將杏鮑菇絲蒸熟. 如果你跟我一樣想偷懶的話, 也可以在容器中倒入約2-3湯匙水, 然後放入微波爐800W微波約4分鐘左右即可. 將水份瀝乾後, 放涼備用.
- 3
番茄切成丁, 花生切碎, 香菜及大蒜切末, 辣椒切圈. 糖秤好重量, 檸檬擠汁備用.
- 4
在一小碗中先將糖, 檸檬汁, 魚露, 及少許鹽攪拌至糖完全融化, 然後倒入辣椒及蒜末再次拌勻.
- 5
在大盆中倒入除了醬料以外的所有食材, 然後倒入醬汁混合均勻.
- 6
這道菜基本完成. 不過為了讓它更入味, 建議先將它倒入有蓋子的保鮮盒中, 冰入冰箱約2個小時後再食用, 風味會更佳.
- 7
從冰箱取出, 盛盤. 請享用. 因為我很喜歡香菜, 所以在裝盤時我有再加一些切成段的香菜. 但是也可以省略.
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
這篇食譜是
相似食譜
-
-
✽✿泰式涼拌青木瓜絲✿✽ ✽✿泰式涼拌青木瓜絲✿✽
炎熱的天氣、吃些酸酸又辣辣的食物，最開胃了♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪泰式拌青木絲！a-roy (泰文：美味)食後感想酸辣的滋味~在炎熱的夏天食用~再好不過了!!快來動手試試看吧!
Phoebeliu -
泰式涼拌青木瓜絲by戀戀家 泰式涼拌青木瓜絲by戀戀家
這次用的青木瓜顏色粉橘，但口感和青木瓜無異，用魚露和椰糖及各項辛香料譜出酸又辣的味道，完全命中炎炎夏日的胃口呀歡迎到戀戀家找尋其他好滋味 https://www.facebook.com/lovelovinghome
-
![泰式涼拌青木瓜絲 [影片示範] 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/68ae6051bbc76c64d1f91a3731bd5eb6/240x320cq80/photo.jpg)
泰式涼拌青木瓜絲 [影片示範] 泰式涼拌青木瓜絲 [影片示範]
今年真是超熱的夏天啊~廚房裡簡直是烤爐~~~試試這道不用開火，可以全身清爽地完成的涼拌菜，冰涼酸甜好滋味，超開胃的啦!看示範影片:https://youtu.be/1_iT7xi_o5s
更多推薦食譜
留言
很聰明唷👍