料理步驟
- 1
醃絞肉：加醬油、胡椒粉、米酒抓醃後，放至冰箱1小時
- 2
倒油，下蒜末爆香，再加入洋蔥片炒出香氣
- 3
加入絞肉煸炒到全熟，再加入蕃茄丁拌炒
- 4
加入所有的調味料(醬油、米酒、胡椒粉、鹽巴)和200毫升的水攪拌均勻
- 5
下烏龍麵，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘
- 6
起鍋前，關上火後，加入九層塔拌炒一下即可
相似食譜
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茄子蕃茄肉醬義大利寬麵 茄子蕃茄肉醬義大利寬麵
正統義大利肉醬麵的主角是牛絞肉與蕃茄醬汁，而且必須慢火細燉，才能帶出食材豐富的味道。 此外，這道菜所用的麵條應是寬扁麵（tagliatelle），而非常見的圓麵（spaghetti）。 最後盛盤淋上肉醬後，再撒上磨碎的帕馬森起司，才算是正統義大利肉醬麵。 但因可能有人不吃牛，所以也可以改成『豬』絞肉，或是一半牛絞肉、一半豬絞肉亦可，一切仍可以依照個人習慣、口味來操作會比較容易。 訣竅提示★蕃茄皮含有豐富的營養素，是否去皮端看個人的烹調和飲食習慣而定。★茄子切塊後若沒有馬上入鍋烹調，可以把茄子先浸泡在加了鹽巴和白醋的水中，以防氧化變色。★茄子肉醬可以一次多做一點，冷卻後分裝成一次吃的份量，再放置冷凍庫保存。★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog
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義式蕃茄肉醬麵（肉醬速成法） 義式蕃茄肉醬麵（肉醬速成法）
義大利的料理方式跟中式料理很像，利用這個特性，將需要燉很久的蕃茄肉醬，用偷吃步五香肉醬罐頭替代新鮮絞肉，短短20分鐘，就有一鍋好吃又道地的義大利蕃茄肉醬，一次做一鍋分袋冷凍，想吃時解凍再煮個麵，方便又上菜快速的義大利肉醬麵就上桌囉～😄歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness
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蕃茄蔬菜肉醬麋鹿通心麵 蕃茄蔬菜肉醬麋鹿通心麵
聖誕節快到囉！ 那就來一道營養豐富又色彩繽紛的麋鹿通心麵吧！ 訣竅提示★蕃茄經過加熱後有大量的茄紅素，對身體健康非常的好，尤其是蕃茄皮，所以是否去皮就看個人習慣與口感。 ★蕃茄肉醬可以一次煮多一點，再分裝保存於冷凍庫，要吃時拿一包出來加熱即可。 ★豬絞肉入鍋後，不要急著翻動它，先將絞肉鋪平，等一面煎至有點『恰恰』，再翻面炒至鬆散，這樣炒出來的絞肉才會比較香。 ★絞肉部分可更換成牛絞肉，或是牛豬絞肉各一半皆可。 愛旅遊的煮婦 -
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【第一次吃就愛上】番茄肉醬義大利麵 【第一次吃就愛上】番茄肉醬義大利麵
肉醬義大利麵是最基本的義麵料理，如果只是買市售的番茄醬加麵條實在太無趣了，這邊教大家我的✨無敵番茄肉醬義大利麵✨這道菜也是我跟老公相識以來的第一道料理，讓他吃了就再也離不開我的無敵番茄義大利麵！#金廚獎
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台式番茄肉醬炒麵 台式番茄肉醬炒麵
訣竅提示番茄開十字,讓川燙過後可以比較好皮去掉呢!炒肉醬時隨時注意火侯,避免鍋緣燒焦破壞了美味喔!統一肉醬的部分本身就帶有鹹味,在這裡就不需另外再加鹽巴囉!食後感想大家比較常看到的"肉醬麵"大多是西式Q彈有勁的義大利麵,這次選用家常炒麵專用軟Q適宜的黃麵來做變化口感還不錯呢! 肉燥絞肉的部分使用梅花豬肉,帶點油質吃起來才不會都是瘦肉的乾澀 !番茄是很營養的食物,喜歡番茄味重的捧油建議可以多用些新鮮的番茄下去料理,不要依賴番茄醬的番茄味哦!我們家大人平常適很少吃西式義大利麵的,不過今天這樣中西合併的料理他們卻能大口滿足,想必這一定可以成為大小通吃的家常料理囉! 朵拉
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