上次劉太太的同事推薦了新竹最有名的花生醬，前兩天又購入了一罐，所以拿來做了軟餅乾🍪並在裡面加了M&M ❤️烤的時候廚房瀰漫著花生醬的味道，超香的❤️希望小夥伴們會喜歡呦❤️#春天烹飪趣

經典的美式軟餅乾有別於一般的餅乾，美式軟餅乾是微軟的口感，體積也比較大，鬆軟厚實的口感和蔓越莓的嚼勁，這感覺真棒！蔓越莓的微酸甜搭配軟餅乾的香濃，滋味就是好！頭一次做餅乾的人也會做唷！

#直接跟農夫買 #紫地瓜

做完牛軋糖或雪花酥，可能會剩下一些棉花糖，烤來吃很棒，但換個方法來消滅掉它，也挺不錯的，那就來做一個@美式棉花糖巧克力軟餅乾」吧🍪🍪🍪搭配冰牛奶🥛或是冰淇淋🍦或是冰茶冰咖啡更是一絕🍹

香濃的花生醬，除了用來塗麵包外，也可以用來做餅乾喔！材料和做法都很簡單，充滿奶油香，喜歡花生醬的你，一定要試試！我的YouTube頻道：http://bit.ly/2gd4Jgt可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞ http://www.facebook.com/mrspskitchen1

美式軟餅乾是種特殊的品項，這次製作的餅乾食譜項是布朗尼與餅乾的綜合體，剛烤好、放涼時，吃起來像巧克力蛋糕，但表面有烤出來一點布朗尼的脆皮，不過比布朗尼來的有空氣感，而拌入的高熔點巧克力，部分烤完還能吃得到完整的軟化巧克力，所以有雙重的巧克力口感。訣竅提示食譜參考自Donna Hay的網站，份量減半並稍作調整。詳細步驟請見: http://www.simplybyclaire.com/2017/01/double-chocolate-cookies-gluten-free.html，請多多指教~~

這次的太妃軟餅乾使用了焦化奶油，會讓餅乾有迷人的榛果香氣，配上巧克力相當迷人，怕甜的同學也可以加入白巧克力或夏威夷豆等避免太膩，成品的話可以放常溫1-2天沒問題，也很適合當小朋友的點心或下午茶喔這個食譜用到了兩種糖，紅糖可以讓他有嚼勁且保濕，白砂糖則是可以有脆度，如果喜歡軟餅乾的口感也可以全用紅糖，也有食譜是各半，大家可依喜好做調整這個食譜已經減糖過了但還是偏甜，畢竟美式餅乾就是適合搭配無糖的飲料當個下午茶，這個部分大家也可以做調整，只要總糖量約150-200克即可麵粉的部分使用中筋是為了達到傳統美式軟餅乾的嚼勁和黏牙感，使用低筋麵粉會比較鬆散，但可以成形的#金廚獎

距離上次吃軟餅乾的記憶還停留在一家很常見的潛艇堡店吃的，直到點餐板沒秀出12吋潛艇堡（開始慢慢轉變6吋策略）後就沒再吃。是有網友提醒自己身邊人不習慣吃硬餅乾，才勾起軟餅乾回憶。（畢竟熱量和甜度跟一般餅乾比高到嚇人）

這次用的食譜，是參考《美式手工餅乾：紐約名店の祕密食譜大公開！簡單食材✕家用烤箱， 在家做出鬆軟溫熱的世界級美味！》一書的「經典巧克力餅乾」，但做法是用我自己習慣的做法，巧克力的量我也減少很多。利用有四段火力的小烤箱來烤，竟然烤出外皮焦脆，餅乾體中心帶有黏性的最佳狀態，真的超好吃！

🌱春天烹飪趣🌸S’mores Cookies是一款美式經典軟餅乾，起源於美國童軍露營時，圍著篝火烤棉花糖，再將其夾入餅乾食用而發明的甜點文化，流傳迄今已成為美國露營時必備的甜點之一。S'more是Some more的諧音，亦即Give me more是指吃了夾著烤棉花糖的餅乾，就會令人一口接一口無法停下來，可見其多麼美味！S'more Cookies的變化度很大，各家各店都有其不同配料及特色，巧克力與棉花糖是其靈魂材料，加入不同堅果類，如核桃、杏仁、榛果等，創造出不同口感及風味，想體驗經典的美式文化，來一片S'mores Cookies就對囉！

試著用黑糖代替白糖，拌入奶油後，熟悉的太妃糖香氣撲鼻而來，還有半融化鬆酥的黑糖顆粒☕ 餅乾罐空空賞👑 頒給這回做的美式軟餅乾💗美式軟餅乾食譜&使用器具完整分享：https://bit.ly/2WMOKLP#金廚獎

#Cookpad廚藝賞2019外脆內鬆軟的美式餅乾，簡單又好吃。還可以自己自由做變化，加白巧克力、黑巧克力或堅果都可以喔。