「一道菜變一餐系列」番茄炒蛋煨麵
料理步驟
- 1
●青菜跟番茄一起泡水洗淨。
●番茄切法，摘掉蒂頭對半切，把蒂頭切掉，再對半切。
●每舟再橫切一半，這樣的切法，順番茄紋理不會湯湯水水的。
- 2
●老薑刷洗過切片再切末。
●蛋洗過打散。
- 3
●湯鍋水滾加0.5匙鹽（不在材料裡）燙麵條，麵條快熟時加青菜一起汆燙。
- 4
●鍋中小火油先煸薑末。
- 5
●聞到薑香放番茄炒2分鐘，番茄用油炒過茄紅素釋出才好吸收。
- 6
●把番茄推到鍋緣外圈，倒進蛋液蓋鍋1分鐘讓蛋凝固，打開鍋蓋翻炒蛋成塊，蛋塊先盛出。
- 7
●開始熬番茄，加番茄醬醬1.5大匙翻炒過才有香氣，加煮麵湯鍋的熱水200cc跟醬油1小匙，蓋鍋燒至滾起。
- 8
●把汆燙煮熟的麵條撈進滾起的番茄醬汁鍋中，翻拌一下讓麵條沾滿茄汁，蓋鍋悶煨2分鐘，讓麵條吸飽茄汁。
- 9
●最後把蛋塊倒回鍋中，翻拌一下就完成啦，
- 10
番茄炒蛋好吃
番茄炒蛋煨麵好好吃
一到菜變一餐蠻省事的
烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活從新手視角分享每步驟用最家常道具完成料理喜歡把平凡變身不凡感如果人生可以留下什麼謝謝平台幫記錄這曾經FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
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