手持鍋鏟，為家人烹調出"愛"的料理。訣竅提示對剖面直接壓下桿成圓片(此為外邊，如此烤出的成品才會條紋分明)。正常版芋頭酥的大小分量是六等份，但我個人覺得分量太大且亦讓人體積逐漸攀升，因此，我擅自將其更改成九或十等分嘟嘟好。)食後感想自己品嘗或送人都得宜。

#Cookpad廚藝賞2019

#好料日記 第二篇我喜歡紫薯, 除了漂亮的紫色, 搭配白色藍色橘色系食物, 瞬間讓我增加食慾. 家裡冰箱裡, 總是會買個幾個放著.紫薯含含有一般紅薯的營養成分，並還有硒元素和花青素。花青素對眼睛可以穩定血糖, 抗氧化自由基, 對眼睛的保護具有相當的作用. 隨時手機不離手的現代人, 真的很需要這樣的食物, 隨時替自己的眼睛補充營養！

#金廚獎簡單材料做出好吃的銅鑼燒！

#炸物料理與麻吉的下午茶點❤麵衣香酥，薯條微甜鬆軟…也是很不錯的下午茶點！

#肉丸料理

多年來，一直希望有朝一日能圓了做芋頭酥的夢，無奈身在國外，要取得所有食材談何容易!今年年初，幫媽媽過生日，終於找到藉口回台灣一趟，採買了製作芋頭酥的紫薯粉，就只為了中秋把手玩玩芋頭酥..... 今年美夢終於成真了!

油酥加入紫薯粉,讓層次分明的酥皮,有著淡淡紫色的外層,內餡是用芋頭所熬煮成的芋泥餡,自己做的芋頭酥,就可以包入滿滿的芋泥餡,一口咬下有綿密芋泥,香酥不膩口,讓媽媽一次吃夠的滿足!泡上一壺茶,和媽媽先享用幾塊芋頭酥~

中秋節期，芋頭的品質也不錯，做些芋頭酥應景一下。#Cookpad廚藝賞2019

20顆 食譜油皮：（每顆30克）中筋 150 克糖粉 25克豬油 55克冰水 70克油酥：（每顆35克）低粉 230克豬油 105 克紫薯粉20克冰水 5克內餡：芋泥：450克麻糬仁 ：20顆烤溫：23分鐘190/180 10分鐘 轉面190/180 10分鐘 轉面190/180 3分鐘 出爐💢不用悶，取出（悶～過熱，會爆裂吐舌頭）放置網架待涼 （完成）💢1.桿長不要桿寬2.去掉白色的麵團，避免白頭皮包油酥後，一次先桿5個～5個桿完2次～包內餡完成後，再續繼做第二輪～5個、5個做～很好包內餡💞

中秋節玩剩下的材料芋頭與紫薯，把它做成蛋糕捲美味又漂亮！

月圓人也圓的季節到了,今年有點愛上這種能省一顆蛋的芋泥蛋黃酥,看著烤好後的酥皮漩,覺得好療癒啊...淡淡的帶著抹茶香,與芋泥蛋黃好搭啊!!!也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/