料理步驟
- 1
●豬肉洗過切片再順紋剪條狀，用醃料抓醃後放置10分鐘。
●芹菜切掉根部摘掉葉子洗淨，剪食指長段。
●蒜洗過剝膜拍碎，辣椒洗過剪斜片。
- 2
●鍋中小火放油先爆香蒜頭，聞到蒜香加鹽巴，這樣菜熟得比較快不用過度拌炒不好吃。
- 3
●放芹菜翻炒一下，加1大匙米酒或水(這不在材料裡)，按下計時器，蓋鍋蒸炒3分鐘。
●3分鐘時間到，開鍋翻炒一下，滿滿的芹菜小清新，芹菜先盛出。
- 4
●用炒芹菜的原鍋不用放油，把豬肉條倒進鍋中用炒匙讓豬肉均勻的鋪平，按下計時器，蓋鍋燒3分鐘。
●3分鐘時間到，用炒匙幫豬肉翻面，繼續蓋鍋燒2分鐘，這樣豬肉就全熟了。
- 5
●5分鐘時間到，熄火，把芹菜倒回鍋中翻拌一下，讓彼此味道融合就完成啦。
- 6
先炒芹菜再炒肉最後再組合，這樣芹菜清新能保持，吃起來不同層次口感，超棒的。
Cooksnap
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