#金廚獎今天要來試做最近麵包店很夯的「韓式大蒜麵包」（蒜泥狠、大蒜包）原型是-圓形的法國麵包，中間夾上乳酪餡，外面再沾上一層奶油大蒜醬，然後微烤一下，真的很吸引人但熱量也破表！不過為了讓老人、小孩也容易入口呢，做了點改良～麵包改成軟法、奶油大蒜醬改成大蒜蛋奶醬！主要原素：大蒜.奶油.美奶滋.煉乳.蛋.牛奶⋯⋯

之前花了幾天時間做了好吃的糖漬橙片，拿了幾片拌入麵團裡，外酥內軟的麵包體縈繞著淡淡的橙香，搭配上微鹹的起司粉，每一口都讓人滿足～

其實這個麵包是我憑著感覺胡亂做出來的腦子裡只想著要來做個柚香口味的軟包於是邊做邊想，邊想邊做成就了這個《柚香起士軟法包》看到這個成品，不知為什麼就是讓我想起懷舊卡通《小天使》那個生長在阿爾卑斯山上的可愛女孩─小蓮她‧‧‧腳上的那雙鞋啦！！ (笑)訣竅提示詳細作法分享：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30411414黃金蜂蜜香柚果醬：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30368414

法式軟法做法較一般法國麵包簡單 材料也很簡單 加了起司粉的軟法麵包 口感就是特香~ 切片抹醬或是做成潛艇堡 都很好吃哦! 訣竅提示1、如果想改用直接法，只要將中種、主麵團所有材料加起來即可 2、採用隔夜中種方式，請將新鮮酵母1/5的量(約5克)加入中種麵團中 ，室溫發酵30分鐘後， 冷藏至少12小時，再全部加入主麵團即可 3、各家麵粉含水量不同，水分請大家參酌 4、發酵奶油可用無鹽奶油取代 5、烤箱溫度及時間請依個別烤箱為主詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/385601722

其實本來是要放洋蔥的 但小朋友強力反對 所以只好改玉米粒了…訣竅提示使用速發酵母為6克 水分請大家參酌 發酵奶油可用無鹽奶油取代 烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主 詳細圖文請參考 https://www.facebook.com/judyliuface http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/380709850食後感想加入玉米粒、火腿、起司的麵包，就是好吃!喜歡鹹麵包的朋友也快來試試!

這是利用法式軟法變化而來的麵包簡單的食材運用中種手法加上起司、香蒜奶油看似簡單但卻很大器的麵包在口中慢慢咀嚼除了~香~還有「彈」哦!訣竅提示法式軟法麵包作法請參考http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/344253178我用洽發彩虹麵粉 水分請大家參酌發酵奶油可用無鹽奶油取代  烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主詳細圖文請參考 https://www.facebook.com/judyliufacehttp://na0d0005.pixnet.net/blog/post/378388564

天冷就運用冷藏低溫發酵法， 前晚揉好麵團，隔天整型烘烤 零油質，蜂蜜取代糖 讓你吃的健康無負擔喔！訣竅提示真的不需要加入任何油質喔！ 牛奶也可以換成無糖豆漿 食後感想零油質好吃無負擔~

烘烤時整屋瀰漫著蒜香味，久久不散；一口咬下除了香蒜滿溢，還有香醇起司，真是令人難以抗拒~

完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46510341起司是充滿療癒力的食材之一，將市售蒜味軟法切出格紋槽，塞入滿滿的雙重起司餡料，烘烤至外酥內軟，散發濃濃起司香咬下瞬間的喀滋脆響，今日早餐的幸福感也是雙倍的喔~♥（1份約360大卡）

與朋友一起挑戰做的軟法包食譜參考: https://youtu.be/HkPXwhS8dYQ麵粉: 日本盼樂純無添加高筋麵粉

#好料日記熱狗是孩子的最愛，換個方式作成開放式三明治，很好吃喔！

歡迎來我的料理部落格留言互動哦！https://tinysaltstudio.com/mr-cheesecake_soft_heart_cheesecake/每日限量32條，一上架即被秒殺，被評為東京夢幻奶酪蛋糕。由米其林三星主廚負責人主理的「Mr. Cheesecake」，田村浩二先生無私公開他的私房食譜。#乳酪控 們只需簡單七步，即可在家做出大師級的味道，還不趕快收藏並把這個軟心乳酪蛋糕學起來！