玉米火腿起司軟法麵包
其實本來是要放洋蔥的
但小朋友強力反對
所以只好改玉米粒了…
訣竅提示
使用速發酵母為6克
水分請大家參酌
發酵奶油可用無鹽奶油取代
烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主
詳細圖文請參考
https://www.facebook.com/judyliuface
http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/380709850
食後感想
加入玉米粒、火腿、起司的麵包，就是好吃!
喜歡鹹麵包的朋友也快來試試!
玉米火腿起司軟法麵包
其實本來是要放洋蔥的
但小朋友強力反對
所以只好改玉米粒了…
訣竅提示
使用速發酵母為6克
水分請大家參酌
發酵奶油可用無鹽奶油取代
烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主
詳細圖文請參考
https://www.facebook.com/judyliuface
http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/380709850
食後感想
加入玉米粒、火腿、起司的麵包，就是好吃!
喜歡鹹麵包的朋友也快來試試!
料理步驟
- 1
將所有材料(奶油除外) ，先用慢速攪拌成團(無粉粒狀態)後，用快速攪拌至光滑有彈性，加入奶油，轉慢速攪均勻 ，再轉快速至出現簿膜
- 2
將麵團光滑面翻折出滾圓，收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中，在麵團表面噴一些水避免乾燥，將麵團放入烤箱中 ，做第一次發酵約60分鐘至2倍大
- 3
將第一次發酵好的麵團移出到桌面，麵團中的空氣用手壓下去擠出來， 分割成4個麵團，分別滾圓，蓋上保鮮膜休息20分鐘
- 4
將內餡的玉米粒瀝乾、火腿切小丁、起司片撕小塊
- 5
休息好的麵團捍成圓片狀，翻面，平均舖上火腿、玉米粒、起司塊，捲成圓柱狀，收口處及2端捏緊成為一個橄欖形，收口朝下間隔整齊放入烤盤中，噴些水放烤箱中再發酵至2倍大
- 6
進烤箱前在麵團上中間劃出一刀，在刀痕處抹上些許油脂烤時會裂的較漂亮，我懶得放奶油(切小條放上)，所以直接抹上橄欖油
- 7
進烤箱前在麵團上噴水(烤完皮會較厚些)，放入已經預熱到上下火220/200度c的烤箱中 ，烘烤約15-20分鐘到表面呈現金黃色為止(如果是家用烤箱，200度c烤15-20分)
相似食譜
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