還是最愛@奶酥波蘿
是否每次進麵包店都會拿的一款麵包呢⋯⋯
我都一直覺的麵包店的香味就是波蘿麵包
哈哈，是有多愛啦
😍🥰😍🥰
料理步驟
- 1
製作麵糰
除了奶油以外，將材料放入盆中扮勻，開始揉麵，或用機器打，手揉會稍久ㄧ點，約12分鐘 - 2
再加入無鹽奶油，剛開始會覺得好像毀了，不要緊張，繼續揉，讓奶油吃進去麵糰中，揉約10分鐘產生薄膜，破口會有鉅齒狀
- 3
繼續揉摔打麵糰，會出現手套膜，即可（約15分鐘）
- 4
整理一下蓋上保鮮膜醒發80分鐘
- 5
製片餡料，將無鹽奶油與糖粉/鹽攪拌均勻，用打蛋器打到微微變白，加入蛋液，打均勻，再加入奶粉扮勻即完成餡料，冰ㄧ下
- 6
製作波蘿皮
將糖與無鹽奶油打發一下，加入蛋液打均勻，麵粉過篩加入扮勻，成糰即可，可以冰一下比較好整行
- 7
冰ㄧ下
- 8
麵團醒發好後，手沾麵粉往下戳一下不會回彈即發酵完成
- 9
整麵糰，取出排氣，一個麵糰取60-65克，整圓，蓋上保鮮膜醒10分鐘
- 10
包餡料，
取一個麵糰，微桿開包入餡料，整圓
- 11
馬上蓋上外面的波蘿皮
波蘿麵團分8個，桌上撒上麵粉防沾，將波蘿皮壓開或桿開蓋上麵包糰，包起來，放在烤盤上，準備最後發酵
- 12
醒發1個小時，刷蛋全蛋液，撒上芝麻，準備進烤箱
烤箱預熱200度，烤15分鐘或加幾分鐘（最後要看你要的顏色，也不能太久喔，波蘿皮會變餅乾）
Cooksnap
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