青椒/甜椒炒小魚乾豆鼓

在傳統市場買了一盤10元的綠辣椒~於是做了這道開胃小菜~^^訣竅提示1.小魚乾炒太久容易變黑變苦,所以不要太早加入~先加小魚乾中的油是為了讓食材吸附香氣喔~2.此道菜不用加水~所以火不要開太大喔!3.綠辣椒本身有點辣度~如果完全不吃辣的可以把籽去掉會比較不辣!食後感想第一次處理綠辣椒的料理~真怕味道會跟想像中的不一樣....不過~完成的料理真是出乎我意料之外的好吃耶~~食材上巴附著豆鼓小魚乾的香味~綠辣椒的口感介於青椒和辣椒中間,有點脆度,些許辣度~真的會讓人一口接一口~不知不覺就吃完一盤了呢!

便當的下飯小菜，老公每天便當裡的狠辣角色～

青辣椒炒小魚乾或五花肉絲都很好吃，但是炒魚乾要加薑絲！炒肉絲一定要用五花肉絲，這樣肉絲才不會乾乾硬硬的！@鹽巴、雞粉等調味，可先少量加入依個人口感去調整。

糯米椒俗稱青龍，完全不辣，配上炒的酥香的小魚乾和豆干並用豆豉拌炒，非常的鹹香下飯。訣竅提示1.喜歡吃辣的紅辣椒請自行增加使用食後感想糯米椒俗稱青龍，完全不辣，配上炒的酥香的小魚乾和豆干並用豆豉拌炒，非常的鹹香下飯。

因為朋友喜歡糯米椒的料理,所以今天上市場看到趕緊採買回來與豆干魚乾搭配成一道下酒料理菜訣竅提示鍋子油要多且鍋子要熱這樣豆干下去才不會疤鍋,豆干放下後記得拌炒一下再轉中小火繼續炒其它配料,糯米椒要吃脆一點就不需炒過久免得引響到口感,喜歡吃辣一點可以帶點辣豆瓣醬也是不錯喔食後感想多樣化的口感,有糯米椒及辣椒的脆還有豆乾的香及蔭豉的甘,小孩說好吃喔!!

#蔭醬#趙姑娘朝天椒

市場看到一種新的菜，買來試試看。牛皮菜有一種特殊味道，有點甜甜的（尤其是梗的部位），類似菠菜的味道，不過口感較爽脆。💡聽說是以前餵豬的菜🐷💡一定要先燙過才不會澀！

小時後不愛吃苦瓜，長大後特愛吃苦瓜因為吃過人生的苦，苦瓜的苦都變甜了

#好料日記甘醇入味，好下飯…

#當季食材空心菜葉拿去燙青菜了，剩下菜梗...就跟高麗菜交朋友看看😂😂😂

#好料日記 豆鼓已經有少許鹹味，所以不用放鹽，少許雞粉提味即可

#金廚獎

#2025廚神養成 5/1 ~ 5/31印度苦瓜是北美超市最近常看到的當季食材,利用豆豉小魚乾來盤台式料理,家人品嚐美味的一餐~

#全球烹飪                                                                                                                    7/21-7/28                                                                                                                        💚 苦味食材：苦瓜、羽衣甘藍、抱子甘藍、芥菜、Ａ菜、芝麻菜、蓮子、黑巧克力                                                                                                              💛 酸味食材：檸檬、奇異果、梅子、山楂、果醋、百香果、番茄、酸菜❤️ 辛味食材：辣椒、洋蔥、蔥、薑、蒜、韭菜、香菜、薑黃

#Cookpad廚藝賞2019

#簡單煮健康吃 #夜半小酌 #顏顏

過貓菜是抗老、預防貧血的好食材，而且菜價通常很穩定，是主婦們的好選擇。

不是所有的菜，都是要先爆香蔥薑蒜的，至少在我的廚房沒有這樣的規則。這道菜的關鍵在＃香氣的製造。所以我先煎炸豆乾和小魚乾的香氣，最後收鍋的時候調味讓鍋氣護住，香氣美味的下酒菜。這道菜是小哥哥愛吃的，買回來後他一直沒回來吃，我還一直擔心炒起來會沒人吃，沒想到昨天光盤了，真開心。#愛分享

#全球烹飪 #2024全球烹飪   在家做一道熱炒開胃菜,簡單又方便,而且這道菜拿來配清粥吃,真的超級適合,一次炒多一點放冰箱,想吃隨時退冰就可以吃,喜歡辣的小辣椒可以多放些,既美味又方便~ #海鮮類 #小魚乾

#全球烹飪# #芥菜# #辣椒# 簡單作，健康吃！

沒炒過這道菜，一直在想要用什麼樣的方式呈現出乾爽的樣態，又能讓豆干入味～～一切全憑直覺～～

苦瓜雖然味苦..但料理後轉為甘甜微苦.這道菜非常下飯喔

老闆～來碗清粥配小菜啦!!這一味大人小孩都喜歡(不敢吃辣另當別論)，配白粥或白飯都很適合，簡單又方便訣竅提示詳細圖解：http://www.wretch.cc/blog/Jenny712/14437329粉絲專頁：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457

 #金廚23第 13 週（10/2 - 10/8）指定食材四破魚｜青椒｜白花椰菜｜破布子｜豆芽菜

#春天烹飪趣在這次菜攤上發現了綠綠的包裝好一包包成堆在菜架上，本以為是糯米椒卻標示牌上寫著兩個字《青龍》！

#夏天食譜近來老公在林口地區發現了一家湯包，皮薄餡多之外，對於老闆手工製作的豆鼓辣椒小魚乾醬更是讚不絕口。特地商請老闆在備料時，多做5瓶販售。所以近期餐桌上都會有這罐豆鼓辣椒小魚乾的創意料理。