鮮鮑魚罐頭原罐放水内煮1小時。冷卻備用。

乾冬菇用水浸4小時。冬菇水留用。

將醬汁材料拌勻。

薑切片，蒜頭切片，鮑魚切薄片，冬菇去硬蒂。

熱鑊加1湯匙油，爆香薑片及蒜片，加冬菇、 調味汁煮沸，細火燜1小時。盛起備用。

加水及鮑魚汁在鑊中，加少許油鹽煮沸，放進菜心苗灼熟，盛起備用。

熱鑊煮熱冬菇，加鮑魚片煮5分鐘，試味調整，再加粟粉水拌勻煮1分鐘。

在碟上排好菜心苗，再放冬菇及鮑片，淋上醬汁即成。